Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Média
Ingredientes
- 1 kg de carne de acém cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 1 xícara de água quente
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em panela de pressão e doure a carne em fogo alto.
- Junte a cebola e o alho e refogue até murchar.
- Adicione o pimentão, os tomates, a cenoura e mexa bem por 5 minutos.
- Acrescente o suco de laranja, o vinagre, o molho de soja, o cominho, o colorau, sal e pimenta, mexendo para incorporar os sabores.
- Coloque a água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após começar a pressão.
- Desligue, aguarde a pressão sair totalmente e abra a panela.
- Adicione as batatas, mexa bem, tampe e cozinhe mais 10 minutos sem pressão ou até que as batatas estejam macias.
- Polvilhe cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco.
Dicas
Para que a carne fique ainda mais macia, deixe-a marinando no suco de laranja, vinagre e temperos por pelo menos uma hora antes de cozinhar.