Salgados e Receitas

Tag: receita fácil

  • Macarrão cremoso

    Macarrão cremoso

    Tempo de preparo: 35 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 300g de macarrão tipo penne
    • 200g de queijo Minas frescal picado
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 tomates médios sem semente picados
    • 1 xícara de abóbora moranga cozida e amassada
    • 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
    • 1/2 xícara de creme de leite
    • 1 colher de sobremesa de manteiga
    • 1 colher de sopa de azeite
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • 1 colher de chá de curry em pó

    Modo de preparo

    1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
    2. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
    3. Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos até formar um molho leve.
    4. Junte a abóbora moranga amassada e misture bem para incorporar ao molho.
    5. Tempere com curry em pó, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 3 minutos mexendo.
    6. Adicione o queijo Minas frescal picado, mexa até começar a derreter.
    7. Misture o requeijão cremoso com o creme de leite e adicione à panela. Cozinhe por mais 2 minutos até o molho ficar cremoso.
    8. Incorpore o macarrão ao molho e mexa delicadamente para cobrir bem todos os pedaços.
    9. Finalize com cheiro-verde picado e retire do fogo.
    10. Sirva quente.

    Dicas

    Para um toque extra, acrescente castanhas de caju trituradas por cima na hora de servir.

  • Prato simples para almoço

    Prato simples para almoço

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 300 g de peito de frango cortado em cubos
    • 2 batatas médias cortadas em cubos
    • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
    • 1 xícara (chá) de milho verde
    • 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
    • 2 tomates maduros picados
    • 1 colher (chá) de cominho em pó
    • 1 cubo de caldo de galinha
    • 2 xícaras (chá) de água quente
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1/2 maço de cheiro-verde picado

    Modo de preparo

    1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
    2. Adicione o peito de frango e cozinhe até dourar todos os lados.
    3. Junte a batata, a cenoura, o milho, a ervilha e os tomates, mexa bem.
    4. Polvilhe o cominho, tempere com sal e pimenta-do-reino.
    5. Acrescente o cubo de caldo de galinha e a água quente, mexa para dissolver o caldo.
    6. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 25 minutos, até que os legumes fiquem macios.
    7. Finalize com o cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
    8. Sirva acompanhado de arroz branco ou pão fresco.

    Dicas

    Se preferir um toque mais cremoso, acrescente 1/2 xícara de leite de coco nos últimos 5 minutos de cozimento.

  • Bolo fofinho

    Bolo fofinho

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 3 ovos
    • 1 xícara de chá de açúcar cristal
    • 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
    • 1 lata de leite condensado
    • 1/2 xícara de chá de suco de maracujá (natural)
    • 1 xícara de chá de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa cheia de amido de milho
    • 1 colher de chá de fermento químico em pó
    • Raspas de 1 limão siciliano
    • Uma pitada de sal

    Modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve firmes e reserve.
    3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ottenere um creme claro.
    4. Adicione o óleo, o leite condensado e o suco de maracujá ao creme e misture bem.
    5. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento acima da mistura e mexa suavemente com uma espátula para incorporar sem perder a leveza.
    6. Acrescente as raspas de limão e uma pitada de sal e misture delicadamente.
    7. Incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo de baixo para cima para manter o volume.
    8. Despeje a massa numa forma média, untada com óleo e enfarinhada.
    9. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o bolo esteja levemente dourado e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
    10. Retire do forno, espere esfriar antes de desenformar e servir.

    Dicas

    Você pode substituir o suco de maracujá por suco de laranja para uma variação de sabor sem alterar a textura fofinha do bolo.

  • Bolo caseiro diferente

    Bolo caseiro diferente

    Tempo de preparo: 70 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 3 ovos
    • 1 xícara de açúcar mascavo
    • 1/2 xícara de óleo de coco
    • 1/2 xícara de leite de coco
    • 1 xícara de farinha de mandioca fina
    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) fermento químico em pó
    • 1 colher (chá) essência natural de baunilha
    • 1/2 xícara de goiabada em cubinhos pequenos
    • Raspas de 1 limão-cravo
    • 1 pitada de sal

    Modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe farinha de trigo.
    2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme claro e aerado.
    3. Acrescente o óleo de coco e o leite de coco. Misture bem.
    4. Junte as farinhas, o fermento, as raspas de limão e a pitada de sal, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
    5. Por último, incorpore a goiabada picada, distribuindo pela massa.
    6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
    7. Verifique com um palito se o centro do bolo está seco; retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

    Dicas

    O uso da farinha de mandioca troca a textura habitual do bolo, deixando-o levemente crocante por fora e macio por dentro. A goiabada acrescenta uma surpresa doce e úmida, harmonizando perfeitamente com o toque cítrico do limão-cravo. Ideal para acompanhar um café fresquinho.

  • Macarrão cremoso diferente

    Macarrão cremoso diferente

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 300g de macarrão parafuso
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 cebola média picada
    • 150g de queijo coalho ralado
    • 200ml de leite de coco
    • 100g de abóbora manteiga cozida e amassada
    • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher de chá de páprica defumada
    • 1/2 xícara de castanha de caju triturada

    Modo de preparo

    1. Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão parafuso até ficar al dente. Escorra e reserve.
    2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
    3. Adicione a abóbora amassada, o leite de coco, a páprica defumada, sal e pimenta do reino. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo para incorporar.
    4. Junte o queijo coalho ralado e mexa até derreter e formar um molho cremoso.
    5. Adicione o macarrão ao molho e misture delicadamente para que fique bem envolvido.
    6. Por fim, acrescente o manjericão picado e as castanhas de caju trituradas, misturando rapidamente para distribuir.
    7. Sirva imediatamente, decorando com algumas folhas de manjericão e castanhas inteiras, se desejar.

    Dicas

    Para dar uma textura ainda mais cremosa, bata o molho de abóbora com leite de coco no liquidificador antes de misturar com o macarrão. Também pode substituir o queijo coalho por queijo minas padrão para uma versão mais suave.

  • Arroz cremoso diferente

    Arroz cremoso diferente

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 1 xícara de arroz agulhinha
    • 200 g de abóbora cabotiá em cubos pequenos
    • 150 g de queijo coalho ralado
    • 1 cebola pequena picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 300 ml de leite de coco
    • 500 ml de água quente
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada
    • Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) a gosto
    • 1 colher de chá de páprica defumada

    Modo de preparo

    1. Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
    2. Adicione a abóbora em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para não grudar.
    3. Inclua o arroz e refogue junto com a abóbora por 2 minutos, mexendo bem para incorporar sabores.
    4. Verta o leite de coco e a água quente, tempere com sal, pimenta e a páprica defumada.
    5. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada, mexendo com frequência para liberar o amido e garantir cremosidade, por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar macio.
    6. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o queijo coalho ralado e misture bem até derreter parcialmente e deixar o arroz ainda mais cremoso.
    7. Finalize com as castanhas de caju picadas e o cheiro-verde por cima antes de servir.

    Dicas

    Para um sabor extra, você pode substituir a páprica defumada por uma pitada de noz-moscada ralada na hora, deixando o arroz com toque ainda mais acolhedor. O queijo coalho pode ser trocado por manteiga na versão vegana, basta reduzir um pouco o sal.

  • Lanche salgado de forno

    Lanche salgado de forno

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 colher de chá de sal
    • 3/4 xícara de leite morno
    • 1/4 xícara de óleo vegetal
    • 1 ovo
    • 150g de patinho moído temperado (sal, pimenta, alho e cebola a gosto)
    • 1/2 xícara de quiabo picado em rodelas finas
    • 50g de queijo coalho ralado
    • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
    • 1/4 de cebola roxa pequena picada
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 1 gema para pincelar

    Modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    2. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe ativar por 10 minutos até formar uma espuma.
    3. Adicione o ovo, o óleo, o sal e metade da farinha de trigo. Misture até incorporar.
    4. Acrescente aos poucos o restante da farinha até obter uma massa macia e que desgrude das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
    5. Enquanto isso, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o patinho moído e refogue até cozinhar.
    6. Adicione o quiabo picado e cozinhe por mais 5 minutos, temperando com sal e pimenta. Por último, junte o cheiro-verde e desligue o fogo. Deixe esfriar.
    7. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em formato retangular.
    8. Espalhe o recheio de carne e quiabo sobre a massa e polvilhe o queijo coalho ralado por cima.
    9. Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias com cerca de 4 cm.
    10. Disponha as fatias em uma forma untada, deixando espaço entre elas. Pincele com gema e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até dourar.
    11. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

    Dicas

    O quiabo, quando bem refogado, perde a baba característica e fica saboroso e macio, combinando de forma surpreendente com o recheio de carne do lanche. Experimente variar o tipo de carne moída para uma versão diferente.

  • Sobremesa fácil diferente

    Sobremesa fácil diferente

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 1 abacate pequeno maduro
    • 2 colheres de sopa de mel
    • 150 ml de leite de coco
    • 100 g de biscoito de aveia triturado
    • 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
    • 1 pitada de canela em pó
    • Morangos frescos para decorar (opcional)

    Modo de preparo

    1. Corte o abacate ao meio, retire a polpa e coloque em um recipiente.
    2. Amasse o abacate com um garfo até virar um creme.
    3. Acrescente o mel, o leite de coco, a canela em pó e as raspas de limão. Misture bem até ficar homogêneo.
    4. Distribua essa mistura em taças individuais ou em um recipiente único.
    5. Por cima, coloque uma camada uniforme do biscoito de aveia triturado, que dará crocância.
    6. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar e resfriar.
    7. Na hora de servir, decore com os morangos frescos fatiados para adicionar sabor e cor.

    Dicas

    Para intensificar o sabor cítrico, adicione um pouco de suco de limão ao creme. Se preferir uma versão vegana, substitua o mel por açúcar de coco ou adoçante natural.

  • Lanche natural de frango

    Lanche natural de frango

    Ingredientes

    • 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
    • 4 fatias de pão integral
    • 2 colheres de sopa de maionese
    • 1 colher de sopa de iogurte natural
    • 1 cenoura média ralada
    • 1/2 cebola pequena picada
    • 1 colher de sopa de salsinha picada
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Folhas de alface para montar o lanche

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a maionese, o iogurte natural, a cenoura ralada, a cebola e a salsinha.
    2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até formar um recheio homogêneo.
    3. Toste levemente as fatias de pão integral, se desejar, para dar crocância.
    4. Monte o lanche colocando uma folha de alface em uma fatia de pão, em seguida espalhe o recheio de frango e finalize com outra fatia de pão.
    5. Corte ao meio e sirva imediatamente.

    Dicas

    Para um sabor extra, experimente acrescentar uma pitada de páprica defumada no recheio de frango ou substituir a maionese por creme de ricota para uma opção mais leve.

  • Brigadeiro tradicional

    Brigadeiro tradicional

    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • Chocolate granulado para enrolar
    • Manteiga para untar as mãos

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.
    2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
    3. Quando começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos), desligue o fogo.
    4. Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente.
    5. Unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em formato de bolinhas.
    6. Passe as bolinhas no chocolate granulado até que estejam completamente cobertas.
    7. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

    Dicas

    Para um brigadeiro mais cremoso, deixe esfriar um pouco antes de enrolar. Se preferir, use chocolate em pó ao invés do achocolatado para um sabor mais intenso.