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Tag: queijo

  • Risoles de queijo

    Risoles de queijo

    Tempo de preparo: 45 minutos

    Rendimento: 15 risoles

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • Sal a gosto
    • 1 ovo
    • 200g de mussarela ralada
    • 1 colher (sopa) de salsinha picada
    • Farinha de rosca para empanar
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e uma pitada de sal até quase ferver.
    2. Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
    3. Transfira a massa para uma superfície untada e deixe esfriar.
    4. Abra a massa com um rolo até ficar fina, cerca de 3 mm.
    5. Corte círculos com um copo ou forma (cerca de 8 cm de diâmetro).
    6. Em cada círculo, coloque uma porção de mussarela e um pouco de salsinha.
    7. Dobre ao meio e pressione as bordas para fechar bem.
    8. Passe cada risole no ovo batido e depois na farinha de rosca.
    9. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os risoles até dourarem, cerca de 3 minutos de cada lado.
    10. Retire e escorra em papel absorvente antes de servir.

    Dicas

    Para evitar que os risoles abram na fritura, sele bem as bordas com um pouco de água antes de fechar e pressione firmemente.

  • Risoles de queijo

    Risoles de queijo

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 16 porções (risoles)

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 200g de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 2 ovos
    • 500ml de leite integral
    • 600g de queijo prato em molho
    • 3 fatias de presunto picado (opcional)
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e faça um poço no meio. Adicione os ovos, um a um, batendo bem até que se integram à farinha.
    2. Por fim, adicione gradualmente o leite, continuando a misturar até obter uma massa homogênea.
    3. Queije no molho em cubos pequenos e misture-os com o presunto picado (se usar).
    4. Sobrecubra a massa de farinha com as peças de queijo e presunto. Faça bolinhos de tamanho médio, fechando bem para não sair o queijo.
    5. Na parte superior de uma panela cheia de óleo quente, coloque os risoles, fritando-os por ambas as faces até que fiquem dourados. Reserve em um papel absorbente para descaracterizar.

    Dicas

    Se preferir, você pode usar outro tipo de queijo ou presunto. O risole também se enche bem com presunto picado e brocolis fritos.
    Para evitar dor de garganta, não esqueça de descaracterizar o risole antes de servir.

  • Risoles de queijo

    Risoles de queijo

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 16 porções

    Dificuldade: Médio

    Ingredientes

    • 400g de massa pronta para risoles
    • 800g de queijo ralado (recomendo mozzarella)
    • 6 cebolinhas pequenas, finamente picadas
    • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 3 ovos
    • 2 xícaras (chá) de água
    • Sal e pimenta preto ao gosto
    • Óleo para fritar (ex: 4 colheres de sopa)

    Modo de preparo

    1. Combina a massa pronta com a farinha de trigo, óleo e água na tigela de forma que fique homogênea.
    2. Adicione o queijo ralado, cebolinhas picadas, sal e pimenta preto ao gosto. Misture bem até que a massa fique consistente.
    3. Cole um pequeno pedaço da massa em uma moleta de risoles e forme um cilindro com o dedo ou uma rolinha com o rolo de moleta. Repita até acabar a massa.
    4. Quebre os ovos numa tigela, misture bem e reserve.
    5. Aquecer 4 colheres (sopa) de óleo em uma panela a fogo médio. Quando o óleo estiver quente, vá por uma rolinha de risole no ovos batidos, depois na massa e finalmente no óleo quente.
    6. Frita-o por cerca de 3 minutos em cada lado ou até que o risole fique dourado.
    7. Retire o risole com um garfo e reserve em uma assadeira colocada numa camada de papel sulfito. Repeça este processo até acabar a massa.

    Dicas

    Não desconfie se as rolinhas de risoles ficarem macias no centro após o fritado, deixe-as por 2 minutos na assadeira com um papel sulfito sobre elas para que absorvam os excedentes de óleo. Se preferir, você também pode colocar em uma assadeira colocada num forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

  • Risoles de queijo

    Risoles de queijo

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 12 porções

    Dificuldade: Médio

    Ingredientes

    • 300g de pão integral molhado e esmascado;
    • 600g de queijo prato ralado;
    • 2 cebolas médias picadas;
    • 4 colheres (sopa) de manteiga;
    • Salsicha finamente cortada (opcional)
    • Sal e pimenta para sabor
    • Folhas de patata-doce para enrolar
    • Oleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Misture o pão molhado, o queijo ralado, as cebolas picadas e a manteiga numa tigela. Adicione sal e pimenta para sabor, e se desejado, também a salsicha finamente cortada;
    2. Espalhe uma folha de patata-doce em uma superfície lisa e coloque cerca de 2 cocoliches (chávenas) do mistura no centro da folha. Doe um rolinho enrolando a folha na volta da mistura;
    3. Faça o mesmo com as outras porções até acabar a mistura. Passe cada risolhão para uma tigela e reserve;
    4. Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar os risoles de queijo por cerca de 3 minutos ou até que estejam dourados. Reserve no papel absorbente;

    Dicas

    Você pode usar outros tipos de queijo para dar um sabor diferente aos risoles, como o mozzarella ou o parmessão. Caso prefira, também pode usar pão caseiro ao invés do integral.