Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Média
Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 colher de chá de curry em pó
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Modo de preparo
- Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
- Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o frango e doure todos os lados até começar a cozinhar por dentro.
- Junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Incorpore o leite de coco, o requeijão cremoso, a mostarda e o curry. Misture bem.
- Reduza o fogo e deixe o molho engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
- Corrija o sal e a pimenta, desligue o fogo e finalize com o coentro picado.
Dicas
Se preferir, substitua o peito de frango por coxa desossada para um sabor mais suculento. Sirva acompanhando arroz branco ou cuscuz paulista.