Salgados e Receitas

Tag: frango

  • Frango cremoso de forno

    Frango cremoso de forno

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 500 g de peito de frango cortado em cubos
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 200 g de creme de leite
    • 100 g de requeijão cremoso
    • 1 tomate grande picado
    • 1/2 xícara de milho verde
    • 1/2 xícara de ervilha fresca
    • 1/2 xícara de queijo coalho ralado
    • 100 ml de leite
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • 1/2 colher de chá de páprica doce
    • Farinha de rosca para polvilhar (aproximadamente 3 colheres de sopa)

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 200°C.
    2. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
    3. Adicione o frango e cozinhe até dourar levemente.
    4. Incorpore o tomate, o milho, a ervilha, a páprica, sal e pimenta mais a gosto. Refogue por 5 minutos.
    5. Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e o leite até ficar homogêneo.
    6. Junte a mistura cremosa ao frango refogado, mexendo bem para incorporar.
    7. Transfira tudo para um refratário médio.
    8. Polvilhe o queijo coalho ralado por cima, depois finalize com a farinha de rosca.
    9. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o topo esteja ligeiramente dourado e cremoso.
    10. Retire do forno, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

    Dicas

    Para um toque extra no sabor, adicione uma pitada de noz-moscada na mistura cremosa antes de levar ao forno.

  • Lanche natural de frango

    Lanche natural de frango

    Ingredientes

    • 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
    • 4 fatias de pão integral
    • 2 colheres de sopa de maionese
    • 1 colher de sopa de iogurte natural
    • 1 cenoura média ralada
    • 1/2 cebola pequena picada
    • 1 colher de sopa de salsinha picada
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Folhas de alface para montar o lanche

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a maionese, o iogurte natural, a cenoura ralada, a cebola e a salsinha.
    2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até formar um recheio homogêneo.
    3. Toste levemente as fatias de pão integral, se desejar, para dar crocância.
    4. Monte o lanche colocando uma folha de alface em uma fatia de pão, em seguida espalhe o recheio de frango e finalize com outra fatia de pão.
    5. Corte ao meio e sirva imediatamente.

    Dicas

    Para um sabor extra, experimente acrescentar uma pitada de páprica defumada no recheio de frango ou substituir a maionese por creme de ricota para uma opção mais leve.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Ingredientes

    • 500g de peito de frango desfiado
    • 2 xícaras de caldo de galinha
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • Óleo para fritar
    • 1 ovo para empanar
    • Farinha de rosca para empanar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
    2. Acrescente o frango desfiado e misture bem.
    3. Adicione o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto. Reserve.
    4. Ferva o caldo de galinha e, aos poucos, coloque a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma massa firme e que desgrude do fundo da panela.
    5. Espere a massa esfriar um pouco para manusear.
    6. Pegue porções da massa, abra na palma da mão formando um disco, coloque uma colher do recheio e feche moldando em formato de coxinha.
    7. Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca.
    8. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourarem.
    9. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

    Dicas

    Para deixar a massa mais saborosa, você pode cozinhar o peito de frango no próprio caldo temperado com cebola, alho e louro antes de desfiar.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Ingredientes

    • 500g de peito de frango desfiado
    • 2 xícaras de chá de caldo de galinha
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de óleo
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • 1 pacote de farinha de rosca para empanar
    • 2 ovos para empanar
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
    2. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e reserve.
    3. Em outra panela, aqueça o caldo de galinha até ferver.
    4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa consistente que desgrude do fundo da panela.
    5. Deixe a massa esfriar e, em seguida, pegue pequenas porções e abra na mão, colocando um pouco do recheio de frango no centro.
    6. Feche a massa no formato de coxinha, modelando em forma de gota.
    7. Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem envolvidas.
    8. Frite em óleo quente até dourar, retire e deixe escorrer em papel absorvente.

    Dicas

    Para uma coxinha mais saborosa, deixe o recheio bem temperado e não deixe a massa muito mole para facilitar na modelagem.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 20 unidades

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 500g de peito de frango
    • 1 litro de água
    • 1 cubo de caldo de galinha
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 2 ovos
    • Farinha de rosca para empanar
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, coloque o peito de frango, a água e o cubo de caldo de galinha. Cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 25 minutos.
    2. Retire o frango da panela e reserve o caldo.
    3. Desfie o frango e refogue em uma panela com o óleo, a cebola, o alho, o cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve.
    4. No caldo reservado, aqueça a manteiga e o leite. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que desgruda do fundo da panela.
    5. Deixe a massa esfriar um pouco. Modele pequenas porções da massa, abra na mão e coloque uma colher do recheio de frango, fechando e dando formato de coxinha.
    6. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
    7. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel absorvente.

    Dicas

    Para um sabor extra, adicione queijo cremoso dentro da coxinha junto com o recheio de frango.

  • Lanche natural de frango

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    Tempo de preparo: 20 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados (cerca de 250g)
    • 4 fatias de pão integral
    • 3 colheres de sopa de maionese
    • 1 colher de sopa de milho verde
    • 1/2 cenoura ralada
    • 2 folhas de alface
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher de chá de suco de limão

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a maionese, o milho verde, a cenoura ralada e o suco de limão.
    2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para incorporar os sabores.
    3. Distribua a mistura de frango sobre duas fatias de pão integral.
    4. Coloque uma folha de alface sobre a mistura em cada sanduíche.
    5. Feche os lanches com as outras duas fatias de pão.
    6. Corte ao meio, se preferir, e sirva em seguida.

    Dicas

    Use pão fresquinho para deixar o lanche mais macio. Você pode substituir a maionese por iogurte natural para uma versão mais leve.

  • Coxinha de frango

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    Coxinha de Frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 24 coxinhas

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 2 lata de frango em creme (800ml cada)
    • 1 latinha de leite (250ml)
    • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 4 colheres de sopa de água geléia
    • 4 colheres de sopa de salsichão picado (opcional)
    • 1 ovo
    • Sal a gosto
    • Pimenta preto, moído
    • 3 xícaras de chá de óleo para fritura

    Modo de preparo

    1. Derrubar o frango em creme e separar o creme do frango. Retirar a pele, os ossos e as fibras.
    2. Colocar o frango moído numa tigela, acrescentar leite, salsichão picado (se usar), 3 colheres de sopa de farinha de trigo, água geléia e o ovo. Junta tudo bem.
    3. Adicionar sal e pimenta preto a gosto.
    4. Formar bolinhos com tamanho médio e colocar na geladeira por 1 hora, para ficarem mais firmes.
    5. Fritar os bolinhos em óleo quente até dourar.

    Dicas

    Para uma coxinha bem firme, é importante deixá-la gelar por um pouco antes de fritá-la.



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    Espero que você goste dessa receita! Ela é para coxinha de frango e realmente funciona bem.

  • Empada de frango

    Empada de frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 400g de carne moída de frango
    • 3 colheres (sopinho) de azeite
    • 1 cebola média picada
    • 3 alho molidos
    • 2 coentros picados
    • 100ml de leite de coco
    • 1 latão de caldo de galinha ou de frango (aproximadamente 700ml)
    • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca ou de arroz
    • 2 colheres (sopinho) de óleo de açafrão
    • Salt e pimenta
    • 3 ovos
    • 1 coxinha de batata cozida e cortada em fatias finas
    • 1 cebolinha picada para guarnição

    Modo de preparo

    1. Cozinhe a batata até ficar pronta e reserve.
    2. Em uma panela, aquecida com o azeite, cozinhe a cebola, alho e coentro até dourar. Adicione a carne de frango e salseie até se torcer.
    3. Adicione leite de coco, caldo e farinha de mandioca ou arroz. Misture bem e deixe cozinhar até a massa enrijecer, aproximadamente 15 minutos.
    4. Na panela, adicione o óleo de açafrão e salseie brevemente.
    5. Adicione sal e pimenta à sua gosto. A partir daí, despeje lentamente as claras de ovo em forma de rosas na massa, misturando constantemente até a meia altura.
    6. Coloque a batata cozida por cima e continuae misturando. Por último, adicione os ovos quebrados no centro da empada.
    7. Por fim, coloque em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até a empeda ficar dourada e o ovos cozinhados.

    Dicas

    Pode utilizar farinha de arroz se não tiver de mandioca.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 16 porções

    Dificuldade: Médio

    Ingredientes

    • 400g de carne moída de frango
    • 1 latinha (20ml) de azeite
    • 1 xícara (250ml) de pão integral molhado e esmachtado
    • 1 ovo inteiro
    • 1 xícara (250ml) de cachinho d’óvo (aproximadamente 4 ovos)
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • Salsicha fina cortada em fatias pequenas
    • Sal e pimenta à gosto
    • 2 latinas (40ml) de água fria
    • 1 lata (400ml) de creme de cogumelo (opcional)
    • 1 xícara (250ml) de queijo ralado

    Modo de preparo

    1. Misture a carne moída, o azeite e os ovos em um recipiente. Adicione o pão integral molhado, farinha, sal, pimenta e água fria. Misture até obter uma massa uniforme.
    2. Inclua cogumelos cozidos e picados (opcional) e queijo ralado na mistura.
    3. Cole pequenas fatias de salsicha em cada bolinha de massa, fechando para formar uma forma de bola.
    4. A fritura: preaquente óleo em uma frigideira. Enfia cada coxinha na frigideira com ajuda de palhetas ou garfo. Frita-as por cerca de 5 minutos, até que as coxinhas se tornem douradas.

    Dicas

    Para obter uma textura mais suave na massa, poderá adicionar algum creme de cogumelo ao preparo. Faça certificação de que a temperatura do óleo seja adequada para fritura (180°C) e evite fritar as coxinhas por um longo tempo, pois isso pode tornar-las secas.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 15 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 300g de carne moída de frango
    • 2 latas de creme de cogumelo (400ml cada)
    • 500g de batata palha
    • 3 colheres de sopa de farinha de roscado
    • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
    • Sabor de galho de cebola e sal
    • Sabão em pó (1 colher por coxinha)
    • Para fritar: 2 litros de óleo para fritura

    Modo de preparo

    1. Cozinhe as latas de creme de cogumelo em uma panela até que o creme se espessa. Espere esfriar.
    2. Misture a carne moída, a massa espessa do creme de cogumelo, a batata palha, a farinha de roscado, o óleo vegetal e o sabor de galho de cebola e sal. Misture bem.
    3. Forme bolinhos de tamanho médio com a mistura. Faz uma depressão no centro de cada bolinho e preencha com um pouco de sabão em pó (isto serve para a coxinha ficar macia na parte interior). Feche as coxinhas.
    4. Frie as coxinhas em óleo quente até que elas estejam douradas e cremosas. Serve imediatamente com molho de salsa ou molho de mostarda, se preferir.

    Dicas

    Para manter as coxinhas quentes até o servir, mantenha-as em uma panela de banho-maria com óleo aquecido.