Salgados e Receitas

Tag: forno

  • Frango cremoso de forno

    Frango cremoso de forno

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 500 g de peito de frango cortado em cubos
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 200 g de creme de leite
    • 100 g de requeijão cremoso
    • 1 tomate grande picado
    • 1/2 xícara de milho verde
    • 1/2 xícara de ervilha fresca
    • 1/2 xícara de queijo coalho ralado
    • 100 ml de leite
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • 1/2 colher de chá de páprica doce
    • Farinha de rosca para polvilhar (aproximadamente 3 colheres de sopa)

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 200°C.
    2. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
    3. Adicione o frango e cozinhe até dourar levemente.
    4. Incorpore o tomate, o milho, a ervilha, a páprica, sal e pimenta mais a gosto. Refogue por 5 minutos.
    5. Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e o leite até ficar homogêneo.
    6. Junte a mistura cremosa ao frango refogado, mexendo bem para incorporar.
    7. Transfira tudo para um refratário médio.
    8. Polvilhe o queijo coalho ralado por cima, depois finalize com a farinha de rosca.
    9. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o topo esteja ligeiramente dourado e cremoso.
    10. Retire do forno, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

    Dicas

    Para um toque extra no sabor, adicione uma pitada de noz-moscada na mistura cremosa antes de levar ao forno.

  • Lanche salgado de forno

    Lanche salgado de forno

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 colher de chá de sal
    • 3/4 xícara de leite morno
    • 1/4 xícara de óleo vegetal
    • 1 ovo
    • 150g de patinho moído temperado (sal, pimenta, alho e cebola a gosto)
    • 1/2 xícara de quiabo picado em rodelas finas
    • 50g de queijo coalho ralado
    • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
    • 1/4 de cebola roxa pequena picada
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 1 gema para pincelar

    Modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    2. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe ativar por 10 minutos até formar uma espuma.
    3. Adicione o ovo, o óleo, o sal e metade da farinha de trigo. Misture até incorporar.
    4. Acrescente aos poucos o restante da farinha até obter uma massa macia e que desgrude das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
    5. Enquanto isso, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o patinho moído e refogue até cozinhar.
    6. Adicione o quiabo picado e cozinhe por mais 5 minutos, temperando com sal e pimenta. Por último, junte o cheiro-verde e desligue o fogo. Deixe esfriar.
    7. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em formato retangular.
    8. Espalhe o recheio de carne e quiabo sobre a massa e polvilhe o queijo coalho ralado por cima.
    9. Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias com cerca de 4 cm.
    10. Disponha as fatias em uma forma untada, deixando espaço entre elas. Pincele com gema e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até dourar.
    11. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

    Dicas

    O quiabo, quando bem refogado, perde a baba característica e fica saboroso e macio, combinando de forma surpreendente com o recheio de carne do lanche. Experimente variar o tipo de carne moída para uma versão diferente.

  • Arroz de forno caseiro

    Arroz de forno caseiro

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 xícaras de arroz branco cozido
    • 1/2 xícara de leite de coco
    • 150g de linguiça calabresa defumada em cubos pequenos
    • 1 cebola média picada
    • 1 tomate grande, sem sementes, cortado em cubos
    • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
    • 1/2 xícara de milho verde
    • 100g de queijo coalho ralado
    • 1/4 de xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
    • 1/2 colher de chá de páprica defumada
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Farinha de rosca para polvilhar

    Modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
    2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
    3. Adicione a linguiça calabresa e deixe dourar por alguns minutos.
    4. Junte o tomate, a páprica defumada, sal e pimenta; refogue até o tomate amolecer.
    5. Acrescente as ervilhas, o milho, o cheiro-verde e misture bem.
    6. Em uma tigela, misture o arroz cozido com o refogado de linguiça e vegetais.
    7. Incorpore o leite de coco e o queijo coalho ralado, mexendo até que fique homogêneo.
    8. Coloque a mistura em um refratário médio untado, nivelando por igual.
    9. Polvilhe a superfície com farinha de rosca para criar uma crostinha crocante.
    10. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente a superfície.
    11. Retire do forno e sirva quente como prato principal ou acompanhamento.

    Dicas

    Para um toque ainda mais saboroso, acrescente uma pitada de noz-moscada triturada junto com o leite de coco. Se preferir versão vegetariana, substitua a linguiça por pedaços de cogumelos secos hidratados bem temperados.

  • Pão recheado de forno

    Pão recheado de forno

    Ingredientes

    • 1 pão italiano grande ou pão francês grande
    • 200g de mussarela fatiada
    • 150g de presunto fatiado
    • 1 tomate grande fatiado
    • 50g de azeitonas picadas (opcional)
    • 1/4 de xícara de maionese
    • 1 colher de sopa de orégano
    • Manteiga para untar
    • Sal e pimenta a gosto

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 180ºC.
    2. Corte a tampa do pão para formar uma “tampinha” e retire parte do miolo, formando uma cavidade para o recheio. Reserve o miolo para outra receita.
    3. Passe a maionese por dentro do pão, espalhando bem.
    4. Faça camadas dentro do pão: primeiro o presunto, depois a mussarela, as fatias de tomate e as azeitonas picadas. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de orégano.
    5. Coloque a tampa do pão novamente e passe uma camada fina de manteiga por fora para ajudar a dourar.
    6. Envolva o pão em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
    7. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar a crosta.
    8. Retire do forno, espere alguns minutos para não queimar e sirva quente.

    Dicas

    Você pode variar o recheio usando frango desfiado, catupiry, ou legumes grelhados para uma versão vegetariana.

  • Pão recheado de forno

    Pão recheado de forno

    Tempo de preparo: 90 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 3 tazas de farinha de trigo branco
    • 1 cenoura média (cerca de 200g)
    • 2 batatas médias (cerca de 700g)
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola pequena
    • 2 colheres (chá) de sal
    • 2 colheres (chá) de açúcar
    • 1 colher (chá) de óleo vegetal para untar o pão
    • 3 colheres (sopa) de queijo ralado, opcional
    • 1 xícara (chá) de salsichas picadas, opcional

    Modo de preparo

    1. Primeiro, cozinhe a cebola, a cenoura e as batatas em uma panela com água suficiente até ficarem macias.
    2. Em seguida, esfolie a cebola, a cenoura e as batatas, misturando bem no fundo de uma tigela.
    3. Mista a farinha de trigo com o sal e o açúcar. Adicione a mistura de vegetais em seguida e mexa até obter um pão homogêneo.
    4. Coloque a mistura em uma forma para pão recheado (ou use duas tigelas menores, se preferir) e leve ao forno pré-aquecido em 180°C.
    5. Leve ao forno durante 45 minutos ou até que o pão se torne dourado na superfície.
    6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo em porções.
    7. Se desejado, espalhe o queijo ralado ou as salsichas picadas nas porções do pão recheado.

    Dicas

    Você pode substituir a cenoura com batata doce ou qualquer outra verdura que preferir. Além disso, lembre-se de untar o pão com óleo vegetal antes de colocá-lo no forno para evitar que seque.