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  • Arroz temperado especial

    Arroz temperado especial

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 1 xícara (chá) de arroz branco
    • 2 xícaras (chá) de água quente
    • 1/2 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 tomate maduro picado, sem sementes
    • 1 cenoura ralada
    • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
    • 1/4 de xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
    • 1/4 de xícara (chá) de milho verde
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (chá) de colorau (urucum)
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
    • Suco de 1/2 limão

    Modo de preparo

    1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
    2. Acrescente o tomate, a cenoura e o pimentão; cozinhe por uns 5 minutos até começarem a amolecer.
    3. Adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os ingredientes no tempero.
    4. Junte o colorau, a ervilha, o milho, sal e pimenta-do-reino. Misture para distribuir o tempero.
    5. Despeje a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio (cerca de 15 minutos).
    6. Depois de pronto, desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e o suco de limão.
    7. Misture ligeiramente, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

    Dicas

    Se desejar, substitua a água por caldo de legumes para dar mais sabor ao arroz.

  • Frango ao molho especial

    Frango ao molho especial

    Tempo de preparo: 45 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 500g de peito de frango em cubos
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 tomate grande picado
    • 200ml de leite de coco
    • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
    • 1 colher de sopa de mostarda amarela
    • 1 colher de chá de curry em pó
    • Suco de 1 limão
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • Coentro fresco picado para decorar

    Modo de preparo

    1. Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
    2. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
    3. Adicione o frango e doure todos os lados até começar a cozinhar por dentro.
    4. Junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
    5. Incorpore o leite de coco, o requeijão cremoso, a mostarda e o curry. Misture bem.
    6. Reduza o fogo e deixe o molho engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
    7. Corrija o sal e a pimenta, desligue o fogo e finalize com o coentro picado.

    Dicas

    Se preferir, substitua o peito de frango por coxa desossada para um sabor mais suculento. Sirva acompanhando arroz branco ou cuscuz paulista.