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  • Doce de leite caseiro

    Doce de leite caseiro

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 6 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 1 litro de leite integral
    • 1 caneta-de-leite (60 gramas) ou 3 colheres de sopa de açúcar finado
    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de baunilha em pó
    • Grãos de sal (opcional)

    Modo de preparo

    1. Coloque o leite integral em uma tigela grande e coloque no fogo médio.
    2. A medida que o leite chegar ao ponto de ferver, adicione a caneta-de-leite ou 3 colheres de sopa de açúcar finado, misturando para que o açúcar se dissolve totalmente.
    3. Adicione as duas colheres de sopa de farinha de trigo e o grão de sal (se preferir), misturando constantemente.
    4. Deixe a mistura cozinhar até que espessar, aproximadamente 15 minutos.
    5. Após a espessura desejada ser atingida, retire o doce de leite caseiro do fogo e adicione a colher de chá de baunilha em pó, misturando rapidamente para que a baunilha se distribua uniformemente.
    6. Espere que o doce de leite caseiro se enfrie e cole em copos ou latinhas, colocando-os no freezer para que fique firme.

    Dicas

    Pode ser adicionado grãos de canela ou coco ralado para dar mais sabor ao doce.

  • Brigadeiro tradicional

    Brigadeiro tradicional

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 16 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • Leite condensado: 800ml
    • Chocolate sem amendoim, em pó: 400g
    • Manteiga: 50g
    • Glutina: 2 colheres de sopa
    • Açúcar glacial: 1 colher de chá
    • Cobertura: chocolate preto fondente (300g) + manteiga (50g), derretidos
    • Decoração: brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, funda o leite condensado, o chocolate sem amendoim e a manteiga através do forno microwave ou bain-marie.
    2. Faça se misturar bem até que fique homogêneo.
    3. Adicione a glutina e o açúcar glacial, misture novamente até que esteja sem grumos.
    4. Em uma fôrma para brigadeiros ou em uma forma de chapas, faça-se chegar as porções uniformes e esfriar no congelador por aproximadamente 10 minutos. Obrigue-se a manter o tempo de congelação curto.
    5. Após o tempo de congelação, retire-se das chapas as porções frias e role cada uma entre os dedos untados com óleo ou manteiga.
    6. Cubra-se cada brigadeiro com a mistura derretida do chocolate preto e da manteiga.
    7. Decore-os com brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas.

    Dicas

    Para um melhor resultado, use chocolate preto sem grãos e garanta que não haja residuos de óleo no trabalho de requebrar a massa. Ao derreter o chocolate para a cobertura, verifique que esteja fervendo lentamente e misture com uma colher de madeira.