Salgados e Receitas

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  • Bolo caseiro diferente

    Bolo caseiro diferente

    Tempo de preparo: 70 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 3 ovos
    • 1 xícara de açúcar mascavo
    • 1/2 xícara de óleo de coco
    • 1/2 xícara de leite de coco
    • 1 xícara de farinha de mandioca fina
    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) fermento químico em pó
    • 1 colher (chá) essência natural de baunilha
    • 1/2 xícara de goiabada em cubinhos pequenos
    • Raspas de 1 limão-cravo
    • 1 pitada de sal

    Modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe farinha de trigo.
    2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme claro e aerado.
    3. Acrescente o óleo de coco e o leite de coco. Misture bem.
    4. Junte as farinhas, o fermento, as raspas de limão e a pitada de sal, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
    5. Por último, incorpore a goiabada picada, distribuindo pela massa.
    6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
    7. Verifique com um palito se o centro do bolo está seco; retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

    Dicas

    O uso da farinha de mandioca troca a textura habitual do bolo, deixando-o levemente crocante por fora e macio por dentro. A goiabada acrescenta uma surpresa doce e úmida, harmonizando perfeitamente com o toque cítrico do limão-cravo. Ideal para acompanhar um café fresquinho.

  • Macarrão cremoso diferente

    Macarrão cremoso diferente

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 300g de macarrão parafuso
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 cebola média picada
    • 150g de queijo coalho ralado
    • 200ml de leite de coco
    • 100g de abóbora manteiga cozida e amassada
    • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher de chá de páprica defumada
    • 1/2 xícara de castanha de caju triturada

    Modo de preparo

    1. Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão parafuso até ficar al dente. Escorra e reserve.
    2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
    3. Adicione a abóbora amassada, o leite de coco, a páprica defumada, sal e pimenta do reino. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo para incorporar.
    4. Junte o queijo coalho ralado e mexa até derreter e formar um molho cremoso.
    5. Adicione o macarrão ao molho e misture delicadamente para que fique bem envolvido.
    6. Por fim, acrescente o manjericão picado e as castanhas de caju trituradas, misturando rapidamente para distribuir.
    7. Sirva imediatamente, decorando com algumas folhas de manjericão e castanhas inteiras, se desejar.

    Dicas

    Para dar uma textura ainda mais cremosa, bata o molho de abóbora com leite de coco no liquidificador antes de misturar com o macarrão. Também pode substituir o queijo coalho por queijo minas padrão para uma versão mais suave.

  • Arroz cremoso diferente

    Arroz cremoso diferente

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 1 xícara de arroz agulhinha
    • 200 g de abóbora cabotiá em cubos pequenos
    • 150 g de queijo coalho ralado
    • 1 cebola pequena picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 300 ml de leite de coco
    • 500 ml de água quente
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada
    • Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) a gosto
    • 1 colher de chá de páprica defumada

    Modo de preparo

    1. Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
    2. Adicione a abóbora em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para não grudar.
    3. Inclua o arroz e refogue junto com a abóbora por 2 minutos, mexendo bem para incorporar sabores.
    4. Verta o leite de coco e a água quente, tempere com sal, pimenta e a páprica defumada.
    5. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada, mexendo com frequência para liberar o amido e garantir cremosidade, por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar macio.
    6. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o queijo coalho ralado e misture bem até derreter parcialmente e deixar o arroz ainda mais cremoso.
    7. Finalize com as castanhas de caju picadas e o cheiro-verde por cima antes de servir.

    Dicas

    Para um sabor extra, você pode substituir a páprica defumada por uma pitada de noz-moscada ralada na hora, deixando o arroz com toque ainda mais acolhedor. O queijo coalho pode ser trocado por manteiga na versão vegana, basta reduzir um pouco o sal.

  • Salgado assado diferente

    Salgado assado diferente

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1/2 xícara de polvilho azedo
    • 1/2 xícara de queijo coalho ralado
    • 150g de manteiga em temperatura ambiente
    • 1 ovo
    • 1/2 xícara de cebola caramelizada (cebola + açúcar mascavo)
    • 100g de carne seca desfiada e dessalgada
    • 1/4 xícara de coentro fresco picado
    • 1 pitada de pimenta rosa moída
    • Sal a gosto
    • 1 gema para pincelar

    Modo de preparo

    1. Caramelize a cebola: em uma frigideira, refogue a cebola fatiada com um fio de azeite e uma colher de chá de açúcar mascavo até ficar dourada e macia. Reserve.
    2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o polvilho azedo e o queijo coalho ralado.
    3. Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
    4. Junte o ovo e continue misturando até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água gelada para dar liga.
    5. Incorpore a cebola caramelizada, a carne seca desfiada, o coentro e a pimenta rosa. Ajuste o sal conforme o gosto, lembrando que a carne seca já é naturalmente salgada.
    6. Preaqueça o forno a 200°C.
    7. Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
    8. Corte a massa em discos ou quadrados e distribua em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
    9. Pincele a parte superior dos salgados com a gema para garantir uma crosta dourada e brilhante.
    10. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
    11. Retire do forno, deixe amornar e sirva quente ou em temperatura ambiente.

    Dicas

    Para variar, experimente substituir a carne seca por frango desfiado temperado ou mesmo espinafre refogado, criando versões vegetarianas igualmente saborosas. A adição do polvilho dá uma textura levemente crocante e interessante à massa. Se a massa estiver muito seca, vá adicionando água aos poucos para melhorar a consistência.

  • Sobremesa fácil diferente

    Sobremesa fácil diferente

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 1 abacate pequeno maduro
    • 2 colheres de sopa de mel
    • 150 ml de leite de coco
    • 100 g de biscoito de aveia triturado
    • 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
    • 1 pitada de canela em pó
    • Morangos frescos para decorar (opcional)

    Modo de preparo

    1. Corte o abacate ao meio, retire a polpa e coloque em um recipiente.
    2. Amasse o abacate com um garfo até virar um creme.
    3. Acrescente o mel, o leite de coco, a canela em pó e as raspas de limão. Misture bem até ficar homogêneo.
    4. Distribua essa mistura em taças individuais ou em um recipiente único.
    5. Por cima, coloque uma camada uniforme do biscoito de aveia triturado, que dará crocância.
    6. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar e resfriar.
    7. Na hora de servir, decore com os morangos frescos fatiados para adicionar sabor e cor.

    Dicas

    Para intensificar o sabor cítrico, adicione um pouco de suco de limão ao creme. Se preferir uma versão vegana, substitua o mel por açúcar de coco ou adoçante natural.