Salgados e Receitas

Tag: cremoso

  • Arroz cremoso

    Arroz cremoso

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 1 xícara de arroz
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 cebola média picada
    • 1 tomate grande maduro picado
    • 1 xícara de abóbora em cubos pequenos
    • 150 g de queijo coalho em cubos
    • 1/2 xícara de leite de coco
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 3 xícaras de água
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva

    Modo de preparo

    1. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
    2. Adicione os cubos de abóbora e o tomate picado, refogando por cerca de 5 minutos.
    3. Acrescente o arroz e mexa bem para envolver os grãos nos temperos por aproximadamente 2 minutos.
    4. Despeje a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz quase secar e a abóbora começar a amolecer.
    5. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione a manteiga, o leite de coco e os cubos de queijo coalho, misturando suavemente.
    6. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até o creme se formar e o queijo quase derreter.
    7. Finalize com o cheiro-verde picado e desligue o fogo.
    8. Sirva quente, acompanhando uma salada fresca ou carne grelhada.

    Dicas

    Se preferir um arroz mais cremoso, dispense um pouco da água e acrescente mais leite de coco no final do cozimento. O queijo coalho pode ser substituído por requeijão cremoso para variar o sabor.

  • Frango cremoso de forno

    Frango cremoso de forno

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 500 g de peito de frango cortado em cubos
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 200 g de creme de leite
    • 100 g de requeijão cremoso
    • 1 tomate grande picado
    • 1/2 xícara de milho verde
    • 1/2 xícara de ervilha fresca
    • 1/2 xícara de queijo coalho ralado
    • 100 ml de leite
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • 1/2 colher de chá de páprica doce
    • Farinha de rosca para polvilhar (aproximadamente 3 colheres de sopa)

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 200°C.
    2. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
    3. Adicione o frango e cozinhe até dourar levemente.
    4. Incorpore o tomate, o milho, a ervilha, a páprica, sal e pimenta mais a gosto. Refogue por 5 minutos.
    5. Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e o leite até ficar homogêneo.
    6. Junte a mistura cremosa ao frango refogado, mexendo bem para incorporar.
    7. Transfira tudo para um refratário médio.
    8. Polvilhe o queijo coalho ralado por cima, depois finalize com a farinha de rosca.
    9. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o topo esteja ligeiramente dourado e cremoso.
    10. Retire do forno, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

    Dicas

    Para um toque extra no sabor, adicione uma pitada de noz-moscada na mistura cremosa antes de levar ao forno.

  • Doce cremoso caseiro

    Doce cremoso caseiro

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 6 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 500 ml de leite integral
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 100 g de queijo minas frescal ralado
    • 1 colher de chá de essência de baunilha
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 100 g de goiabada cortada em cubinhos
    • Castanha-do-pará picada para decorar (opcional)

    Modo de preparo

    1. Em uma panela média, misture o leite integral e o leite condensado.
    2. Em um recipiente à parte, dissolva o amido de milho em duas colheres de sopa de leite frio.
    3. Adicione a mistura do amido dissolvido na panela com o leite e o leite condensado.
    4. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para não formar grumos.
    5. Quando a mistura começar a engrossar, adicione o queijo minas ralado, a essência de baunilha e a manteiga, continue mexendo até obter um creme liso.
    6. Retire do fogo e coloque metade do doce em potinhos ou taças individuais.
    7. Distribua os cubinhos de goiabada sobre o creme e cubra com o restante do doce.
    8. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
    9. Se desejar, decore com castanha-do-pará picada na hora de servir.

    Dicas

    Para um efeito mais consistente, deixe o doce completamente frio antes de adicionar a goiabada, evitando que ela afunde completamente. Pode ser servido com biscoitos simples para acompanhar.

  • Macarrão cremoso

    Macarrão cremoso

    Tempo de preparo: 35 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 300g de macarrão tipo penne
    • 200g de queijo Minas frescal picado
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 tomates médios sem semente picados
    • 1 xícara de abóbora moranga cozida e amassada
    • 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
    • 1/2 xícara de creme de leite
    • 1 colher de sobremesa de manteiga
    • 1 colher de sopa de azeite
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • 1 colher de chá de curry em pó

    Modo de preparo

    1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
    2. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
    3. Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos até formar um molho leve.
    4. Junte a abóbora moranga amassada e misture bem para incorporar ao molho.
    5. Tempere com curry em pó, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 3 minutos mexendo.
    6. Adicione o queijo Minas frescal picado, mexa até começar a derreter.
    7. Misture o requeijão cremoso com o creme de leite e adicione à panela. Cozinhe por mais 2 minutos até o molho ficar cremoso.
    8. Incorpore o macarrão ao molho e mexa delicadamente para cobrir bem todos os pedaços.
    9. Finalize com cheiro-verde picado e retire do fogo.
    10. Sirva quente.

    Dicas

    Para um toque extra, acrescente castanhas de caju trituradas por cima na hora de servir.

  • Macarrão cremoso diferente

    Macarrão cremoso diferente

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 300g de macarrão parafuso
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 cebola média picada
    • 150g de queijo coalho ralado
    • 200ml de leite de coco
    • 100g de abóbora manteiga cozida e amassada
    • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher de chá de páprica defumada
    • 1/2 xícara de castanha de caju triturada

    Modo de preparo

    1. Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão parafuso até ficar al dente. Escorra e reserve.
    2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
    3. Adicione a abóbora amassada, o leite de coco, a páprica defumada, sal e pimenta do reino. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo para incorporar.
    4. Junte o queijo coalho ralado e mexa até derreter e formar um molho cremoso.
    5. Adicione o macarrão ao molho e misture delicadamente para que fique bem envolvido.
    6. Por fim, acrescente o manjericão picado e as castanhas de caju trituradas, misturando rapidamente para distribuir.
    7. Sirva imediatamente, decorando com algumas folhas de manjericão e castanhas inteiras, se desejar.

    Dicas

    Para dar uma textura ainda mais cremosa, bata o molho de abóbora com leite de coco no liquidificador antes de misturar com o macarrão. Também pode substituir o queijo coalho por queijo minas padrão para uma versão mais suave.

  • Arroz cremoso diferente

    Arroz cremoso diferente

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 1 xícara de arroz agulhinha
    • 200 g de abóbora cabotiá em cubos pequenos
    • 150 g de queijo coalho ralado
    • 1 cebola pequena picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 300 ml de leite de coco
    • 500 ml de água quente
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada
    • Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) a gosto
    • 1 colher de chá de páprica defumada

    Modo de preparo

    1. Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
    2. Adicione a abóbora em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para não grudar.
    3. Inclua o arroz e refogue junto com a abóbora por 2 minutos, mexendo bem para incorporar sabores.
    4. Verta o leite de coco e a água quente, tempere com sal, pimenta e a páprica defumada.
    5. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada, mexendo com frequência para liberar o amido e garantir cremosidade, por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar macio.
    6. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o queijo coalho ralado e misture bem até derreter parcialmente e deixar o arroz ainda mais cremoso.
    7. Finalize com as castanhas de caju picadas e o cheiro-verde por cima antes de servir.

    Dicas

    Para um sabor extra, você pode substituir a páprica defumada por uma pitada de noz-moscada ralada na hora, deixando o arroz com toque ainda mais acolhedor. O queijo coalho pode ser trocado por manteiga na versão vegana, basta reduzir um pouco o sal.