Salgados e Receitas

Tag: como fazer

  • Risoles de queijo

    Risoles de queijo

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 12 porções

    Dificuldade: Médio

    Ingredientes

    • 300g de pão integral molhado e esmascado;
    • 600g de queijo prato ralado;
    • 2 cebolas médias picadas;
    • 4 colheres (sopa) de manteiga;
    • Salsicha finamente cortada (opcional)
    • Sal e pimenta para sabor
    • Folhas de patata-doce para enrolar
    • Oleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Misture o pão molhado, o queijo ralado, as cebolas picadas e a manteiga numa tigela. Adicione sal e pimenta para sabor, e se desejado, também a salsicha finamente cortada;
    2. Espalhe uma folha de patata-doce em uma superfície lisa e coloque cerca de 2 cocoliches (chávenas) do mistura no centro da folha. Doe um rolinho enrolando a folha na volta da mistura;
    3. Faça o mesmo com as outras porções até acabar a mistura. Passe cada risolhão para uma tigela e reserve;
    4. Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar os risoles de queijo por cerca de 3 minutos ou até que estejam dourados. Reserve no papel absorbente;

    Dicas

    Você pode usar outros tipos de queijo para dar um sabor diferente aos risoles, como o mozzarella ou o parmessão. Caso prefira, também pode usar pão caseiro ao invés do integral.

  • Brigadeiro tradicional

    Brigadeiro tradicional

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 16 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • Leite condensado: 800ml
    • Chocolate sem amendoim, em pó: 400g
    • Manteiga: 50g
    • Glutina: 2 colheres de sopa
    • Açúcar glacial: 1 colher de chá
    • Cobertura: chocolate preto fondente (300g) + manteiga (50g), derretidos
    • Decoração: brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, funda o leite condensado, o chocolate sem amendoim e a manteiga através do forno microwave ou bain-marie.
    2. Faça se misturar bem até que fique homogêneo.
    3. Adicione a glutina e o açúcar glacial, misture novamente até que esteja sem grumos.
    4. Em uma fôrma para brigadeiros ou em uma forma de chapas, faça-se chegar as porções uniformes e esfriar no congelador por aproximadamente 10 minutos. Obrigue-se a manter o tempo de congelação curto.
    5. Após o tempo de congelação, retire-se das chapas as porções frias e role cada uma entre os dedos untados com óleo ou manteiga.
    6. Cubra-se cada brigadeiro com a mistura derretida do chocolate preto e da manteiga.
    7. Decore-os com brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas.

    Dicas

    Para um melhor resultado, use chocolate preto sem grãos e garanta que não haja residuos de óleo no trabalho de requebrar a massa. Ao derreter o chocolate para a cobertura, verifique que esteja fervendo lentamente e misture com uma colher de madeira.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 10 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 500g de carne moída de frango
    • 3 colheres (sopa) de pão moído em pedaços
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de salsichão picado
    • 3 colheres (sopa) de cebola moída
    • 1 colher (chá) de azeite
    • Sal e pimenta em polvo, ao gosto
    • 2 lata de massa para coxinha (1kg cada)
    • Óleo para fritura

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, misture a carne moída de frango, o pão moído, leite, salsichão picado, cebola moída e azeite. Adicione sal e pimenta em polvo, ao gosto.
    2. Queime a mistura até que ela comece a ficar compacta. Se necessário, adicione mais leite para manter a consistência adequada.
    3. Deixe a mistura esfriar e cozinhar por 10 minutos na geladeira ou no congelador, para torná-la fácil de manipular.
    4. Forme bolinhos com a massa, faça-os embalar em pedaços de massa para coxinha e seja elegante colocando uma ponta no topo de cada coxinha.
    5. Frite as coxinhas no óleo quente até que elas fiquem douradas e deliciosas.

    Dicas

    Para manter as coxinhas bem formadas, use uma tampa de cachorro para se encerrar o bolinho antes de prensá-lo na massa para coxinha.

  • Bolo de chocolate fofinho

    Bolo de chocolate fofinho

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 250 gramas de farinha de trigo
    • 8 colheres (sopa) de açúcar granulado
    • 4 colheres (sopa) de fermento em pó
    • 2 colheres (sopa) e meia de bicarbonato de sódio
    • 50 gramas de cacau em pó
    • 100 gramas de manteiga doce
    • 4 ovos
    • 1 xícara (chá) de leite integral
    • 2 colheres (sopa) e meia de melaço
    • 1 colher (sopa) de extra de laranja
    • 1 colher (sopa) e meia de essência de canela

    Modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    2. Em um tigelão, misture a farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e cacau em pó. Bata-se bem para que seja homogêneo.
    3. Adicione a manteiga doce cortada em pedaços e bata novamente até obter uma mistura cremosa.
    4. Uma a uma, adicione os ovos, continuando a bater após cada um.
    5. Mista leite integral com o melaço, laranja extra e canela essência. Junte ao resto da massa e bata até obter uma massa homogênea.
    6. Coloque a massa no formol previamente untado e espalhe uniformemente. Por cima, despeje mais um pouco de manteiga doce fundida (opcional).
    7. No forno, cozinhe por 25 minutos ou até o bolo ficar firme e dourado no topo.
    8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de servir.

    Dicas

    Pode adicionar, opcionalmente, 100 gramas de chocolate amargo em pedaços ao formol caso queira um bolo mais intenso no sabor.