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  • Doce de leite caseiro

    Doce de leite caseiro

    Ingredientes

    • 1 litro de leite integral
    • 300 g de açúcar
    • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

    Modo de preparo

    1. Em uma panela grande de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
    2. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
    3. Quando começar a ferver, diminua para fogo baixo e continue mexendo com uma colher de pau para que não grude no fundo.
    4. Cozinhe por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até a mistura ficar com consistência cremosa e cor caramelizada.
    5. Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para um pote limpo com tampa.
    6. Armazene na geladeira e consuma em até 15 dias.

    Dicas

    Mexer constantemente especialmente no final do cozimento evita que o doce queime. O bicarbonato ajuda a obter uma cor mais bonita e textura cremosa.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 20 unidades

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 500g de peito de frango
    • 1 litro de água
    • 1 cubo de caldo de galinha
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 2 ovos
    • Farinha de rosca para empanar
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, coloque o peito de frango, a água e o cubo de caldo de galinha. Cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 25 minutos.
    2. Retire o frango da panela e reserve o caldo.
    3. Desfie o frango e refogue em uma panela com o óleo, a cebola, o alho, o cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve.
    4. No caldo reservado, aqueça a manteiga e o leite. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que desgruda do fundo da panela.
    5. Deixe a massa esfriar um pouco. Modele pequenas porções da massa, abra na mão e coloque uma colher do recheio de frango, fechando e dando formato de coxinha.
    6. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
    7. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel absorvente.

    Dicas

    Para um sabor extra, adicione queijo cremoso dentro da coxinha junto com o recheio de frango.

  • Doce de leite caseiro

    Doce de leite caseiro

    Tempo de preparo: 1 hora

    Rendimento: 6 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 1 litro de leite integral
    • 300 g de açúcar
    • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

    Modo de preparo

    1. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
    2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o açúcar dissolver completamente.
    3. Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo e continue mexendo com uma colher de pau para não grudar no fundo.
    4. Cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos até o leite engrossar e adquirir cor caramelo clara.
    5. O ponto ideal é quando o doce desgrudar do fundo da panela ao mexer.
    6. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e transfira para um pote com tampa.
    7. Depois de frio, conserve na geladeira.

    Dicas

    Mexer sempre é importante para evitar que o doce queime no fundo. Se quiser um doce de leite mais firme, cozinhe por mais tempo até obter a consistência desejada.

  • Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

    Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 3 cenouras médias descascadas e picadas (aproximadamente 250 g)
    • 4 ovos
    • 1 xícara (chá) de óleo de milho ou soja (240 ml)
    • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal (360 g)
    • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
    • 1 pitada de sal
    • Para a cobertura:
    • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
    • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (30 g)
    • 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
    • 1/2 xícara (chá) de leite integral (120 ml)

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média retangular com manteiga e farinha.
    2. Em um liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
    3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
    4. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até ficar homogêneo.
    5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
    6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite.
    7. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver e engrossar levemente.
    8. Desligue o fogo e deixe a cobertura amornar.
    9. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, espere esfriar um pouco e espalhe a cobertura de chocolate por cima.
    10. Deixe a cobertura firmar um pouco antes de cortar e servir.

    Dicas

    Para deixar o bolo ainda mais fofo, peneire a farinha e o fermento antes de misturar.

  • Risoles de queijo

    Risoles de queijo

    Tempo de preparo: 45 minutos

    Rendimento: 15 risoles

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • Sal a gosto
    • 1 ovo
    • 200g de mussarela ralada
    • 1 colher (sopa) de salsinha picada
    • Farinha de rosca para empanar
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e uma pitada de sal até quase ferver.
    2. Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
    3. Transfira a massa para uma superfície untada e deixe esfriar.
    4. Abra a massa com um rolo até ficar fina, cerca de 3 mm.
    5. Corte círculos com um copo ou forma (cerca de 8 cm de diâmetro).
    6. Em cada círculo, coloque uma porção de mussarela e um pouco de salsinha.
    7. Dobre ao meio e pressione as bordas para fechar bem.
    8. Passe cada risole no ovo batido e depois na farinha de rosca.
    9. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os risoles até dourarem, cerca de 3 minutos de cada lado.
    10. Retire e escorra em papel absorvente antes de servir.

    Dicas

    Para evitar que os risoles abram na fritura, sele bem as bordas com um pouco de água antes de fechar e pressione firmemente.

  • Lanche natural de frango

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    Tempo de preparo: 20 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados (cerca de 250g)
    • 4 fatias de pão integral
    • 3 colheres de sopa de maionese
    • 1 colher de sopa de milho verde
    • 1/2 cenoura ralada
    • 2 folhas de alface
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher de chá de suco de limão

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a maionese, o milho verde, a cenoura ralada e o suco de limão.
    2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para incorporar os sabores.
    3. Distribua a mistura de frango sobre duas fatias de pão integral.
    4. Coloque uma folha de alface sobre a mistura em cada sanduíche.
    5. Feche os lanches com as outras duas fatias de pão.
    6. Corte ao meio, se preferir, e sirva em seguida.

    Dicas

    Use pão fresquinho para deixar o lanche mais macio. Você pode substituir a maionese por iogurte natural para uma versão mais leve.

  • Lanche rápido para a tarde

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    Tempo de preparo: 10 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 8 colheres (sopa) de açúcar desfeito
    • 4 colheres (sopa) de manteiga, margarina ou margarina vegetal
    • 1/2 colher (chá) de sal grosso
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 2 xícaras (chá) de leite integral
    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (recomendo o Nestlé)
    • 1 colher (sopa) de canela moída
    • 2 colheres (sopa) de gema dourada
    • 1 colher (sopa) de óleo vegetal para untar a forma

    Modo de preparo

    1. Primeiro, despeje o açúcar, manteiga, sal e canela numa tigela ou grande frasco. Bata bem até obter uma mistura cremosa.
    2. Adicione a farinha de trigo ao mixture e mexe bem para que se forme um composto granulado.
    3. Gradualmente adicione o leite, misturando continuamente até formar uma massa espessa e sem grumos.
    4. Enfogue o chocolate em pó no mixture. Incorpore a gema dourada.
    5. Ontem uma forma de bolachão com óleo vegetal, espalhe a massa uniformemente sobre ela e cozinhe no forno pré-aquecido em 180 graus Celsius por aproximadamente 20 minutos ou até que as superfícies sejam douradas e o centro esteja firmado.

    Dicas

    Para um toque de sabor diferente, você pode substituir o chocolate em pó por baunilha ou café moído. É uma excelente ideia acompanhar essa receita com um sorvete natural ou fruta fresca.

  • Coxinha de frango

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    Coxinha de Frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 24 coxinhas

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 2 lata de frango em creme (800ml cada)
    • 1 latinha de leite (250ml)
    • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 4 colheres de sopa de água geléia
    • 4 colheres de sopa de salsichão picado (opcional)
    • 1 ovo
    • Sal a gosto
    • Pimenta preto, moído
    • 3 xícaras de chá de óleo para fritura

    Modo de preparo

    1. Derrubar o frango em creme e separar o creme do frango. Retirar a pele, os ossos e as fibras.
    2. Colocar o frango moído numa tigela, acrescentar leite, salsichão picado (se usar), 3 colheres de sopa de farinha de trigo, água geléia e o ovo. Junta tudo bem.
    3. Adicionar sal e pimenta preto a gosto.
    4. Formar bolinhos com tamanho médio e colocar na geladeira por 1 hora, para ficarem mais firmes.
    5. Fritar os bolinhos em óleo quente até dourar.

    Dicas

    Para uma coxinha bem firme, é importante deixá-la gelar por um pouco antes de fritá-la.



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    Espero que você goste dessa receita! Ela é para coxinha de frango e realmente funciona bem.

  • Lanche rápido para a tarde

    Lanche rápido para a tarde

    Tempo de preparo: 10 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 8 rebanadas de pão integral (60g cada)
    • 4 colheres de sopa de creme de mascarpa (150g total)
    • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem (60ml total)
    • 2 fatias de laranja (150g total)
    • 1/2 xícara (medida em chapinha) de canela moída
    • 1 colher de chá de açúcar geral

    Modo de preparo

    1. Corte as rebanadas de pão em meio e espalhe os lados internos.
    2. Coloque cada rebanada em uma assadeira e torre-as no forno preaquecido a 180° C por cerca de 3 minutos, ou até que o pão fique dourado.
    3. Enquanto as rebanadas estão na assadeira, misture o creme de mascarpa com a canela e o açúcar. Em seguida, acrescente o azeite extra virgem.
    4. Como as rebanadas de pão estão prontas, espalhe essa mistura em todos os lados internos do pão e corte as fatias de laranja em finíssimas fatias. Torne-as no forno preaquecido a 180° C por cerca de 2 minutos, ou até que fiquem um pouco torradas.
    5. Inserte uma camada de laranjas nas rebanadas de pão e repita o processo até que as rebanadas estejam lotadas. Serve imediatamente.

    Dicas

    Para um sabor mais intenso, use uma laranja do tipo naranja amarga.

  • Beijinho simples

    Beijinho simples

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 16 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 8 colheres de sopa (s/chá) de manteiga;
    • 1 tacinha (30ml) de leite condensado;
    • 2 colheres de chá (s/chá) de almidon de milho;
    • 2 colheres de chá (s/chá) de água;
    • 1 xícara (200g) de açúcar;
    • 1 lata (400g) de coco;
    • 1 colher de chá (s/chá) de sal.

    Modo de preparo

    1. Coloque a manteiga, o leite condensado e o açúcar em um frasco. Colocar no microondas por 1 minuto ou até que os ingredientes derretam.
    2. Adicione o almidon de milho misturando bem, para evitar que se formem grumos.
    3. Adicione a água e o sal, mexendo constantemente.
    4. Abra a lata de coco e misture com a mistura anterior, colocando no microondas por 3 minutos ou até que fique firmado.

    Dicas

    Pode se formar um filmão na superfície do beijinho. Para evitar isso, basta colocar uma pequena pedra no centro da massa.