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Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Chocolate granulado para enrolar
• Manteiga para untar as mãos

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
3. Quando começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos), desligue o fogo.
4. Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente.
5. Unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em formato de bolinhas.
6. Passe as bolinhas no chocolate granulado até que estejam completamente cobertas.
7. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

Dicas

Para um brigadeiro mais cremoso, deixe esfriar um pouco antes de enrolar. Se preferir, use chocolate em pó ao invés do achocolatado para um sabor mais intenso.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 16 porções

Dificuldade: Média

Ingredientes

• Leite condensado: 800ml
• Chocolate sem amendoim, em pó: 400g
• Manteiga: 50g
• Glutina: 2 colheres de sopa
• Açúcar glacial: 1 colher de chá
• Cobertura: chocolate preto fondente (300g) + manteiga (50g), derretidos
• Decoração: brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas

Modo de preparo

1. Em uma tigela, funda o leite condensado, o chocolate sem amendoim e a manteiga através do forno microwave ou bain-marie.
2. Faça se misturar bem até que fique homogêneo.
3. Adicione a glutina e o açúcar glacial, misture novamente até que esteja sem grumos.
4. Em uma fôrma para brigadeiros ou em uma forma de chapas, faça-se chegar as porções uniformes e esfriar no congelador por aproximadamente 10 minutos. Obrigue-se a manter o tempo de congelação curto.
5. Após o tempo de congelação, retire-se das chapas as porções frias e role cada uma entre os dedos untados com óleo ou manteiga.
6. Cubra-se cada brigadeiro com a mistura derretida do chocolate preto e da manteiga.
7. Decore-os com brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas.

Dicas

Para um melhor resultado, use chocolate preto sem grãos e garanta que não haja residuos de óleo no trabalho de requebrar a massa. Ao derreter o chocolate para a cobertura, verifique que esteja fervendo lentamente e misture com uma colher de madeira.