Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 15 risoles
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 ovo
- 200g de mussarela ralada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e uma pitada de sal até quase ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
- Transfira a massa para uma superfície untada e deixe esfriar.
- Abra a massa com um rolo até ficar fina, cerca de 3 mm.
- Corte círculos com um copo ou forma (cerca de 8 cm de diâmetro).
- Em cada círculo, coloque uma porção de mussarela e um pouco de salsinha.
- Dobre ao meio e pressione as bordas para fechar bem.
- Passe cada risole no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os risoles até dourarem, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Retire e escorra em papel absorvente antes de servir.
Dicas
Para evitar que os risoles abram na fritura, sele bem as bordas com um pouco de água antes de fechar e pressione firmemente.