Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Médio
Ingredientes
- 400g de massa pronta para risoles
- 800g de queijo ralado (recomendo mozzarella)
- 6 cebolinhas pequenas, finamente picadas
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de água
- Sal e pimenta preto ao gosto
- Óleo para fritar (ex: 4 colheres de sopa)
Modo de preparo
- Combina a massa pronta com a farinha de trigo, óleo e água na tigela de forma que fique homogênea.
- Adicione o queijo ralado, cebolinhas picadas, sal e pimenta preto ao gosto. Misture bem até que a massa fique consistente.
- Cole um pequeno pedaço da massa em uma moleta de risoles e forme um cilindro com o dedo ou uma rolinha com o rolo de moleta. Repita até acabar a massa.
- Quebre os ovos numa tigela, misture bem e reserve.
- Aquecer 4 colheres (sopa) de óleo em uma panela a fogo médio. Quando o óleo estiver quente, vá por uma rolinha de risole no ovos batidos, depois na massa e finalmente no óleo quente.
- Frita-o por cerca de 3 minutos em cada lado ou até que o risole fique dourado.
- Retire o risole com um garfo e reserve em uma assadeira colocada numa camada de papel sulfito. Repeça este processo até acabar a massa.
Dicas
Não desconfie se as rolinhas de risoles ficarem macias no centro após o fritado, deixe-as por 2 minutos na assadeira com um papel sulfito sobre elas para que absorvam os excedentes de óleo. Se preferir, você também pode colocar em uma assadeira colocada num forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.