Salgados e Receitas

Receitas Do Dia

  • Lanche rápido para a tarde

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    Tempo de preparo: 10 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 8 colheres (sopa) de açúcar desfeito
    • 4 colheres (sopa) de manteiga, margarina ou margarina vegetal
    • 1/2 colher (chá) de sal grosso
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 2 xícaras (chá) de leite integral
    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (recomendo o Nestlé)
    • 1 colher (sopa) de canela moída
    • 2 colheres (sopa) de gema dourada
    • 1 colher (sopa) de óleo vegetal para untar a forma

    Modo de preparo

    1. Primeiro, despeje o açúcar, manteiga, sal e canela numa tigela ou grande frasco. Bata bem até obter uma mistura cremosa.
    2. Adicione a farinha de trigo ao mixture e mexe bem para que se forme um composto granulado.
    3. Gradualmente adicione o leite, misturando continuamente até formar uma massa espessa e sem grumos.
    4. Enfogue o chocolate em pó no mixture. Incorpore a gema dourada.
    5. Ontem uma forma de bolachão com óleo vegetal, espalhe a massa uniformemente sobre ela e cozinhe no forno pré-aquecido em 180 graus Celsius por aproximadamente 20 minutos ou até que as superfícies sejam douradas e o centro esteja firmado.

    Dicas

    Para um toque de sabor diferente, você pode substituir o chocolate em pó por baunilha ou café moído. É uma excelente ideia acompanhar essa receita com um sorvete natural ou fruta fresca.

  • Coxinha de frango

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    Coxinha de Frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 24 coxinhas

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 2 lata de frango em creme (800ml cada)
    • 1 latinha de leite (250ml)
    • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 4 colheres de sopa de água geléia
    • 4 colheres de sopa de salsichão picado (opcional)
    • 1 ovo
    • Sal a gosto
    • Pimenta preto, moído
    • 3 xícaras de chá de óleo para fritura

    Modo de preparo

    1. Derrubar o frango em creme e separar o creme do frango. Retirar a pele, os ossos e as fibras.
    2. Colocar o frango moído numa tigela, acrescentar leite, salsichão picado (se usar), 3 colheres de sopa de farinha de trigo, água geléia e o ovo. Junta tudo bem.
    3. Adicionar sal e pimenta preto a gosto.
    4. Formar bolinhos com tamanho médio e colocar na geladeira por 1 hora, para ficarem mais firmes.
    5. Fritar os bolinhos em óleo quente até dourar.

    Dicas

    Para uma coxinha bem firme, é importante deixá-la gelar por um pouco antes de fritá-la.



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    Espero que você goste dessa receita! Ela é para coxinha de frango e realmente funciona bem.

  • Lanche rápido para a tarde

    Lanche rápido para a tarde

    Tempo de preparo: 10 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 8 rebanadas de pão integral (60g cada)
    • 4 colheres de sopa de creme de mascarpa (150g total)
    • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem (60ml total)
    • 2 fatias de laranja (150g total)
    • 1/2 xícara (medida em chapinha) de canela moída
    • 1 colher de chá de açúcar geral

    Modo de preparo

    1. Corte as rebanadas de pão em meio e espalhe os lados internos.
    2. Coloque cada rebanada em uma assadeira e torre-as no forno preaquecido a 180° C por cerca de 3 minutos, ou até que o pão fique dourado.
    3. Enquanto as rebanadas estão na assadeira, misture o creme de mascarpa com a canela e o açúcar. Em seguida, acrescente o azeite extra virgem.
    4. Como as rebanadas de pão estão prontas, espalhe essa mistura em todos os lados internos do pão e corte as fatias de laranja em finíssimas fatias. Torne-as no forno preaquecido a 180° C por cerca de 2 minutos, ou até que fiquem um pouco torradas.
    5. Inserte uma camada de laranjas nas rebanadas de pão e repita o processo até que as rebanadas estejam lotadas. Serve imediatamente.

    Dicas

    Para um sabor mais intenso, use uma laranja do tipo naranja amarga.

  • Beijinho simples

    Beijinho simples

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 16 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 8 colheres de sopa (s/chá) de manteiga;
    • 1 tacinha (30ml) de leite condensado;
    • 2 colheres de chá (s/chá) de almidon de milho;
    • 2 colheres de chá (s/chá) de água;
    • 1 xícara (200g) de açúcar;
    • 1 lata (400g) de coco;
    • 1 colher de chá (s/chá) de sal.

    Modo de preparo

    1. Coloque a manteiga, o leite condensado e o açúcar em um frasco. Colocar no microondas por 1 minuto ou até que os ingredientes derretam.
    2. Adicione o almidon de milho misturando bem, para evitar que se formem grumos.
    3. Adicione a água e o sal, mexendo constantemente.
    4. Abra a lata de coco e misture com a mistura anterior, colocando no microondas por 3 minutos ou até que fique firmado.

    Dicas

    Pode se formar um filmão na superfície do beijinho. Para evitar isso, basta colocar uma pequena pedra no centro da massa.

  • Beijinho simples

    Beijinho simples

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 16 beijinhos

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 1/2 xícara (chá) de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de vinho de coco ou extrato de vanilha
    • 1 colher (chá) de copo de coco desidratado

    Modo de preparo

    1. Misture o leite condensado, manteiga, açúcar e farinha de trigo em uma tigela até obter uma massa homogênea.
    2. Adicione o vinho de coco ou extrato de vanilha e o coco desidratado, misture até obter uma massa consistente.
    3. Coloque a massa em uma tigela com óleo não-gorduroso para que não se adere a ela. Deixe friar por 20 minutos ou até o beijinho ficar dourado.
    4. Deixe esfriar, coloque os beijinhos num recipiente fechado e armazene-os no frigorífico.

    Dicas

    Pode se adicionar mel ou amendoim moído para adicionar sabor ao beijinho.

  • Empada de frango

    Empada de frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 400g de carne moída de frango
    • 3 colheres (sopinho) de azeite
    • 1 cebola média picada
    • 3 alho molidos
    • 2 coentros picados
    • 100ml de leite de coco
    • 1 latão de caldo de galinha ou de frango (aproximadamente 700ml)
    • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca ou de arroz
    • 2 colheres (sopinho) de óleo de açafrão
    • Salt e pimenta
    • 3 ovos
    • 1 coxinha de batata cozida e cortada em fatias finas
    • 1 cebolinha picada para guarnição

    Modo de preparo

    1. Cozinhe a batata até ficar pronta e reserve.
    2. Em uma panela, aquecida com o azeite, cozinhe a cebola, alho e coentro até dourar. Adicione a carne de frango e salseie até se torcer.
    3. Adicione leite de coco, caldo e farinha de mandioca ou arroz. Misture bem e deixe cozinhar até a massa enrijecer, aproximadamente 15 minutos.
    4. Na panela, adicione o óleo de açafrão e salseie brevemente.
    5. Adicione sal e pimenta à sua gosto. A partir daí, despeje lentamente as claras de ovo em forma de rosas na massa, misturando constantemente até a meia altura.
    6. Coloque a batata cozida por cima e continuae misturando. Por último, adicione os ovos quebrados no centro da empada.
    7. Por fim, coloque em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até a empeda ficar dourada e o ovos cozinhados.

    Dicas

    Pode utilizar farinha de arroz se não tiver de mandioca.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 16 porções

    Dificuldade: Médio

    Ingredientes

    • 400g de carne moída de frango
    • 1 latinha (20ml) de azeite
    • 1 xícara (250ml) de pão integral molhado e esmachtado
    • 1 ovo inteiro
    • 1 xícara (250ml) de cachinho d’óvo (aproximadamente 4 ovos)
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • Salsicha fina cortada em fatias pequenas
    • Sal e pimenta à gosto
    • 2 latinas (40ml) de água fria
    • 1 lata (400ml) de creme de cogumelo (opcional)
    • 1 xícara (250ml) de queijo ralado

    Modo de preparo

    1. Misture a carne moída, o azeite e os ovos em um recipiente. Adicione o pão integral molhado, farinha, sal, pimenta e água fria. Misture até obter uma massa uniforme.
    2. Inclua cogumelos cozidos e picados (opcional) e queijo ralado na mistura.
    3. Cole pequenas fatias de salsicha em cada bolinha de massa, fechando para formar uma forma de bola.
    4. A fritura: preaquente óleo em uma frigideira. Enfia cada coxinha na frigideira com ajuda de palhetas ou garfo. Frita-as por cerca de 5 minutos, até que as coxinhas se tornem douradas.

    Dicas

    Para obter uma textura mais suave na massa, poderá adicionar algum creme de cogumelo ao preparo. Faça certificação de que a temperatura do óleo seja adequada para fritura (180°C) e evite fritar as coxinhas por um longo tempo, pois isso pode tornar-las secas.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 15 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 300g de carne moída de frango
    • 2 latas de creme de cogumelo (400ml cada)
    • 500g de batata palha
    • 3 colheres de sopa de farinha de roscado
    • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
    • Sabor de galho de cebola e sal
    • Sabão em pó (1 colher por coxinha)
    • Para fritar: 2 litros de óleo para fritura

    Modo de preparo

    1. Cozinhe as latas de creme de cogumelo em uma panela até que o creme se espessa. Espere esfriar.
    2. Misture a carne moída, a massa espessa do creme de cogumelo, a batata palha, a farinha de roscado, o óleo vegetal e o sabor de galho de cebola e sal. Misture bem.
    3. Forme bolinhos de tamanho médio com a mistura. Faz uma depressão no centro de cada bolinho e preencha com um pouco de sabão em pó (isto serve para a coxinha ficar macia na parte interior). Feche as coxinhas.
    4. Frie as coxinhas em óleo quente até que elas estejam douradas e cremosas. Serve imediatamente com molho de salsa ou molho de mostarda, se preferir.

    Dicas

    Para manter as coxinhas quentes até o servir, mantenha-as em uma panela de banho-maria com óleo aquecido.

  • Risoles de queijo

    Risoles de queijo

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 16 porções (risoles)

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 200g de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 2 ovos
    • 500ml de leite integral
    • 600g de queijo prato em molho
    • 3 fatias de presunto picado (opcional)
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e faça um poço no meio. Adicione os ovos, um a um, batendo bem até que se integram à farinha.
    2. Por fim, adicione gradualmente o leite, continuando a misturar até obter uma massa homogênea.
    3. Queije no molho em cubos pequenos e misture-os com o presunto picado (se usar).
    4. Sobrecubra a massa de farinha com as peças de queijo e presunto. Faça bolinhos de tamanho médio, fechando bem para não sair o queijo.
    5. Na parte superior de uma panela cheia de óleo quente, coloque os risoles, fritando-os por ambas as faces até que fiquem dourados. Reserve em um papel absorbente para descaracterizar.

    Dicas

    Se preferir, você pode usar outro tipo de queijo ou presunto. O risole também se enche bem com presunto picado e brocolis fritos.
    Para evitar dor de garganta, não esqueça de descaracterizar o risole antes de servir.

  • Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

    Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 12 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 3 cenouras médias (500 gramas)
    • 3 ovos grandes (180 gramas)
    • 2 xícaras de açúcar (400 gramas)
    • 2 colheres (sopas) de óleo (120 ml)
    • 2 colheres (chá) de leite em pó (60 gramas)
    • 2 xícaras de farinha de trigo (300 gramas)
    • 1 cucharadinha de bicarbonato de sódio (5 gramas)
    • 150 gramas de chocolate preto
    • 1 colher (sopa) de manteiga (50 gramas)

    Modo de preparo

    1. Pré-aquece o forno a 180 graus.
    2. Moise as cenouras em uma tigela e cozinhe-as até ficarem macias. Aguarde que elas esfriem.
    3. Em um copo, bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Adicione o óleo e o leite em pó ao molho de ovos.
    4. Na mesma tigela que foi usada para moer as cenouras, misture a farinha com o bicarbonato de sódio. Adicione ao molho de ovos e misture bem até obter uma massa uniforme.
    5. Acrescente a purê de cenouras à massa e misture até que fique homogêneo.
    6. Divida a massa em 12 porções e cozinhe-as em uma forma moldeada para bolo por 30 minutos ou até que um palito enterrado no centro saia seco.
    7. Enquanto o bolo está no forno, derreta o chocolate preto com a manteiga ao microondas ou em uma tigela sobre água. Ao terminar de derreter, reserve.
    8. Após o bolo estar frio, espalhe a cobertura de chocolate por cima e reserve no refrigerador até que ela endureça.

    Dicas

    Para melhorar a apresentação, esfregue o bolo com uma tocha de cozinha para dar um aspecto ligeiramente cremoso. Você também pode adicionar canela ou baunilha ao molho de ovos, se desejasse.