Salgados e Receitas

Receitas Do Dia

  • Bolo de chocolate fofinho

    Bolo de chocolate fofinho

    Ingredientes

    • 3 ovos
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 1/2 xícara (chá) de óleo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1 pitada de sal

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
    2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
    3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
    4. Acrescente o leite, o óleo e o chocolate em pó, misturando bem.
    5. Peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal e incorpore delicadamente à mistura líquida.
    6. Por fim, adicione as claras em neve aos poucos, mexendo delicadamente para manter a leveza da massa.
    7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro do bolo.
    8. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

    Dicas

    Para um bolo ainda mais fofinho, não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que ele murche.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Ingredientes

    • 500g de peito de frango desfiado
    • 2 xícaras de chá de caldo de galinha
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de óleo
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • 1 pacote de farinha de rosca para empanar
    • 2 ovos para empanar
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
    2. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e reserve.
    3. Em outra panela, aqueça o caldo de galinha até ferver.
    4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa consistente que desgrude do fundo da panela.
    5. Deixe a massa esfriar e, em seguida, pegue pequenas porções e abra na mão, colocando um pouco do recheio de frango no centro.
    6. Feche a massa no formato de coxinha, modelando em forma de gota.
    7. Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem envolvidas.
    8. Frite em óleo quente até dourar, retire e deixe escorrer em papel absorvente.

    Dicas

    Para uma coxinha mais saborosa, deixe o recheio bem temperado e não deixe a massa muito mole para facilitar na modelagem.

  • Pão recheado de forno

    Pão recheado de forno

    Ingredientes

    • 1 pão italiano grande ou pão francês grande
    • 200g de mussarela fatiada
    • 150g de presunto fatiado
    • 1 tomate grande fatiado
    • 50g de azeitonas picadas (opcional)
    • 1/4 de xícara de maionese
    • 1 colher de sopa de orégano
    • Manteiga para untar
    • Sal e pimenta a gosto

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 180ºC.
    2. Corte a tampa do pão para formar uma “tampinha” e retire parte do miolo, formando uma cavidade para o recheio. Reserve o miolo para outra receita.
    3. Passe a maionese por dentro do pão, espalhando bem.
    4. Faça camadas dentro do pão: primeiro o presunto, depois a mussarela, as fatias de tomate e as azeitonas picadas. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de orégano.
    5. Coloque a tampa do pão novamente e passe uma camada fina de manteiga por fora para ajudar a dourar.
    6. Envolva o pão em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
    7. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar a crosta.
    8. Retire do forno, espere alguns minutos para não queimar e sirva quente.

    Dicas

    Você pode variar o recheio usando frango desfiado, catupiry, ou legumes grelhados para uma versão vegetariana.

  • Beijinho simples

    Beijinho simples

    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 100g de coco ralado (aproximadamente 1 xícara)
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • Coco ralado para enrolar
    • Cravos-da-índia para decorar (opcional)

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
    2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
    3. Cozinhe até a mistura começar a soltar do fundo da panela, aproximadamente 10-15 minutos.
    4. Despeje essa mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
    5. Com as mãos untadas, faça bolinhas com a massa já fria.
    6. Enrole as bolinhas no coco ralado para cobrir toda a superfície.
    7. Se desejar, decore cada beijinho com um cravo-da-índia no topo.
    8. Coloque os beijinhos em forminhas de papel e sirva.

    Dicas

    Para facilitar o manuseio, umedeça as mãos com água ou manteiga antes de enrolar as bolinhas.

  • Doce de leite caseiro

    Doce de leite caseiro

    Ingredientes

    • 1 litro de leite integral
    • 300 g de açúcar
    • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

    Modo de preparo

    1. Em uma panela grande de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
    2. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
    3. Quando começar a ferver, diminua para fogo baixo e continue mexendo com uma colher de pau para que não grude no fundo.
    4. Cozinhe por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até a mistura ficar com consistência cremosa e cor caramelizada.
    5. Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para um pote limpo com tampa.
    6. Armazene na geladeira e consuma em até 15 dias.

    Dicas

    Mexer constantemente especialmente no final do cozimento evita que o doce queime. O bicarbonato ajuda a obter uma cor mais bonita e textura cremosa.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Tempo de preparo: 60 minutos

    Rendimento: 20 unidades

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 500g de peito de frango
    • 1 litro de água
    • 1 cubo de caldo de galinha
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 2 ovos
    • Farinha de rosca para empanar
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, coloque o peito de frango, a água e o cubo de caldo de galinha. Cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 25 minutos.
    2. Retire o frango da panela e reserve o caldo.
    3. Desfie o frango e refogue em uma panela com o óleo, a cebola, o alho, o cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve.
    4. No caldo reservado, aqueça a manteiga e o leite. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que desgruda do fundo da panela.
    5. Deixe a massa esfriar um pouco. Modele pequenas porções da massa, abra na mão e coloque uma colher do recheio de frango, fechando e dando formato de coxinha.
    6. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
    7. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel absorvente.

    Dicas

    Para um sabor extra, adicione queijo cremoso dentro da coxinha junto com o recheio de frango.

  • Doce de leite caseiro

    Doce de leite caseiro

    Tempo de preparo: 1 hora

    Rendimento: 6 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 1 litro de leite integral
    • 300 g de açúcar
    • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

    Modo de preparo

    1. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
    2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o açúcar dissolver completamente.
    3. Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo e continue mexendo com uma colher de pau para não grudar no fundo.
    4. Cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos até o leite engrossar e adquirir cor caramelo clara.
    5. O ponto ideal é quando o doce desgrudar do fundo da panela ao mexer.
    6. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e transfira para um pote com tampa.
    7. Depois de frio, conserve na geladeira.

    Dicas

    Mexer sempre é importante para evitar que o doce queime no fundo. Se quiser um doce de leite mais firme, cozinhe por mais tempo até obter a consistência desejada.

  • Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

    Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 3 cenouras médias descascadas e picadas (aproximadamente 250 g)
    • 4 ovos
    • 1 xícara (chá) de óleo de milho ou soja (240 ml)
    • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal (360 g)
    • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
    • 1 pitada de sal
    • Para a cobertura:
    • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
    • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (30 g)
    • 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
    • 1/2 xícara (chá) de leite integral (120 ml)

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média retangular com manteiga e farinha.
    2. Em um liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
    3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
    4. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até ficar homogêneo.
    5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
    6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite.
    7. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver e engrossar levemente.
    8. Desligue o fogo e deixe a cobertura amornar.
    9. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, espere esfriar um pouco e espalhe a cobertura de chocolate por cima.
    10. Deixe a cobertura firmar um pouco antes de cortar e servir.

    Dicas

    Para deixar o bolo ainda mais fofo, peneire a farinha e o fermento antes de misturar.

  • Risoles de queijo

    Risoles de queijo

    Tempo de preparo: 45 minutos

    Rendimento: 15 risoles

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • Sal a gosto
    • 1 ovo
    • 200g de mussarela ralada
    • 1 colher (sopa) de salsinha picada
    • Farinha de rosca para empanar
    • Óleo para fritar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e uma pitada de sal até quase ferver.
    2. Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
    3. Transfira a massa para uma superfície untada e deixe esfriar.
    4. Abra a massa com um rolo até ficar fina, cerca de 3 mm.
    5. Corte círculos com um copo ou forma (cerca de 8 cm de diâmetro).
    6. Em cada círculo, coloque uma porção de mussarela e um pouco de salsinha.
    7. Dobre ao meio e pressione as bordas para fechar bem.
    8. Passe cada risole no ovo batido e depois na farinha de rosca.
    9. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os risoles até dourarem, cerca de 3 minutos de cada lado.
    10. Retire e escorra em papel absorvente antes de servir.

    Dicas

    Para evitar que os risoles abram na fritura, sele bem as bordas com um pouco de água antes de fechar e pressione firmemente.

  • Lanche natural de frango

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    Tempo de preparo: 20 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados (cerca de 250g)
    • 4 fatias de pão integral
    • 3 colheres de sopa de maionese
    • 1 colher de sopa de milho verde
    • 1/2 cenoura ralada
    • 2 folhas de alface
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher de chá de suco de limão

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a maionese, o milho verde, a cenoura ralada e o suco de limão.
    2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para incorporar os sabores.
    3. Distribua a mistura de frango sobre duas fatias de pão integral.
    4. Coloque uma folha de alface sobre a mistura em cada sanduíche.
    5. Feche os lanches com as outras duas fatias de pão.
    6. Corte ao meio, se preferir, e sirva em seguida.

    Dicas

    Use pão fresquinho para deixar o lanche mais macio. Você pode substituir a maionese por iogurte natural para uma versão mais leve.