Salgados e Receitas

Receitas Do Dia

  • Lanche salgado de forno

    Lanche salgado de forno

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 8 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 colher de chá de sal
    • 3/4 xícara de leite morno
    • 1/4 xícara de óleo vegetal
    • 1 ovo
    • 150g de patinho moído temperado (sal, pimenta, alho e cebola a gosto)
    • 1/2 xícara de quiabo picado em rodelas finas
    • 50g de queijo coalho ralado
    • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
    • 1/4 de cebola roxa pequena picada
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 1 gema para pincelar

    Modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    2. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe ativar por 10 minutos até formar uma espuma.
    3. Adicione o ovo, o óleo, o sal e metade da farinha de trigo. Misture até incorporar.
    4. Acrescente aos poucos o restante da farinha até obter uma massa macia e que desgrude das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
    5. Enquanto isso, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o patinho moído e refogue até cozinhar.
    6. Adicione o quiabo picado e cozinhe por mais 5 minutos, temperando com sal e pimenta. Por último, junte o cheiro-verde e desligue o fogo. Deixe esfriar.
    7. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em formato retangular.
    8. Espalhe o recheio de carne e quiabo sobre a massa e polvilhe o queijo coalho ralado por cima.
    9. Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias com cerca de 4 cm.
    10. Disponha as fatias em uma forma untada, deixando espaço entre elas. Pincele com gema e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até dourar.
    11. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

    Dicas

    O quiabo, quando bem refogado, perde a baba característica e fica saboroso e macio, combinando de forma surpreendente com o recheio de carne do lanche. Experimente variar o tipo de carne moída para uma versão diferente.

  • Arroz de forno caseiro

    Arroz de forno caseiro

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 xícaras de arroz branco cozido
    • 1/2 xícara de leite de coco
    • 150g de linguiça calabresa defumada em cubos pequenos
    • 1 cebola média picada
    • 1 tomate grande, sem sementes, cortado em cubos
    • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
    • 1/2 xícara de milho verde
    • 100g de queijo coalho ralado
    • 1/4 de xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
    • 1/2 colher de chá de páprica defumada
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Farinha de rosca para polvilhar

    Modo de preparo

    1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
    2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
    3. Adicione a linguiça calabresa e deixe dourar por alguns minutos.
    4. Junte o tomate, a páprica defumada, sal e pimenta; refogue até o tomate amolecer.
    5. Acrescente as ervilhas, o milho, o cheiro-verde e misture bem.
    6. Em uma tigela, misture o arroz cozido com o refogado de linguiça e vegetais.
    7. Incorpore o leite de coco e o queijo coalho ralado, mexendo até que fique homogêneo.
    8. Coloque a mistura em um refratário médio untado, nivelando por igual.
    9. Polvilhe a superfície com farinha de rosca para criar uma crostinha crocante.
    10. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente a superfície.
    11. Retire do forno e sirva quente como prato principal ou acompanhamento.

    Dicas

    Para um toque ainda mais saboroso, acrescente uma pitada de noz-moscada triturada junto com o leite de coco. Se preferir versão vegetariana, substitua a linguiça por pedaços de cogumelos secos hidratados bem temperados.

  • Sobremesa fácil diferente

    Sobremesa fácil diferente

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 1 abacate pequeno maduro
    • 2 colheres de sopa de mel
    • 150 ml de leite de coco
    • 100 g de biscoito de aveia triturado
    • 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
    • 1 pitada de canela em pó
    • Morangos frescos para decorar (opcional)

    Modo de preparo

    1. Corte o abacate ao meio, retire a polpa e coloque em um recipiente.
    2. Amasse o abacate com um garfo até virar um creme.
    3. Acrescente o mel, o leite de coco, a canela em pó e as raspas de limão. Misture bem até ficar homogêneo.
    4. Distribua essa mistura em taças individuais ou em um recipiente único.
    5. Por cima, coloque uma camada uniforme do biscoito de aveia triturado, que dará crocância.
    6. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar e resfriar.
    7. Na hora de servir, decore com os morangos frescos fatiados para adicionar sabor e cor.

    Dicas

    Para intensificar o sabor cítrico, adicione um pouco de suco de limão ao creme. Se preferir uma versão vegana, substitua o mel por açúcar de coco ou adoçante natural.

  • Lanche natural de frango

    Lanche natural de frango

    Ingredientes

    • 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
    • 4 fatias de pão integral
    • 2 colheres de sopa de maionese
    • 1 colher de sopa de iogurte natural
    • 1 cenoura média ralada
    • 1/2 cebola pequena picada
    • 1 colher de sopa de salsinha picada
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Folhas de alface para montar o lanche

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a maionese, o iogurte natural, a cenoura ralada, a cebola e a salsinha.
    2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até formar um recheio homogêneo.
    3. Toste levemente as fatias de pão integral, se desejar, para dar crocância.
    4. Monte o lanche colocando uma folha de alface em uma fatia de pão, em seguida espalhe o recheio de frango e finalize com outra fatia de pão.
    5. Corte ao meio e sirva imediatamente.

    Dicas

    Para um sabor extra, experimente acrescentar uma pitada de páprica defumada no recheio de frango ou substituir a maionese por creme de ricota para uma opção mais leve.

  • Brigadeiro tradicional

    Brigadeiro tradicional

    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • Chocolate granulado para enrolar
    • Manteiga para untar as mãos

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.
    2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
    3. Quando começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos), desligue o fogo.
    4. Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente.
    5. Unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em formato de bolinhas.
    6. Passe as bolinhas no chocolate granulado até que estejam completamente cobertas.
    7. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

    Dicas

    Para um brigadeiro mais cremoso, deixe esfriar um pouco antes de enrolar. Se preferir, use chocolate em pó ao invés do achocolatado para um sabor mais intenso.

  • Lanche rápido para a tarde

    Lanche rápido para a tarde

    Ingredientes

    • 2 fatias de pão de forma
    • 2 fatias de queijo mussarela
    • 2 fatias de presunto
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 tomate em rodelas
    • Orégano a gosto
    • Sal a gosto

    Modo de preparo

    1. Aqueça uma frigideira em fogo médio.
    2. Passe manteiga em um dos lados de cada fatia de pão.
    3. Coloque uma fatia de pão com o lado da manteiga para baixo na frigideira.
    4. Adicione uma fatia de queijo, uma de presunto, algumas rodelas de tomate e salpique orégano.
    5. Cubra com a outra fatia de pão, com o lado da manteiga para fora.
    6. Cozinhe por cerca de 3 minutos até dourar, vire com cuidado e cozinhe o outro lado até o queijo derreter.
    7. Retire da frigideira, corte ao meio e sirva quente.

    Dicas

    Para uma versão ainda mais rápida, use pão de forma integral e adicione folhas de rúcula ou alface no lanche depois de pronto para uma textura fresca.

  • Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

    Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

    Ingredientes

    • 3 cenouras médias raladas
    • 4 ovos
    • 1 xícara de óleo de milho ou canola
    • 2 xícaras de açúcar
    • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1 pitada de sal
    • 200g de chocolate meio amargo picado para a cobertura
    • 1 lata de creme de leite (sem soro) para a cobertura
    • 1 colher (sopa) de manteiga para a cobertura

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
    2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
    3. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e o sal. Incorpore a mistura líquida do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente.
    4. Adicione o fermento por último, misturando suavemente.
    5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no meio do bolo.
    6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre.
    7. Quando o chocolate estiver totalmente derretido, adicione o creme de leite e misture até obter um creme liso e brilhante. Reserve.
    8. Retire o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos, desenforme e espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo ainda morno.

    Dicas

    Para um bolo mais fofinho, peneire a farinha antes de misturar com os ingredientes líquidos e evite bater demais a massa após adicionar a farinha.

  • Doce de leite caseiro

    Doce de leite caseiro

    Ingredientes

    • 1 litro de leite integral
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

    Modo de preparo

    1. Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
    2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente.
    3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo e continue mexendo lentamente e constantemente para evitar que queime no fundo.
    4. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, até o líquido reduzir, engrossar e adquirir uma cor caramelo clara.
    5. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.
    6. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de armazenar em um pote limpo e fechado na geladeira.

    Dicas

    Mexer constantemente é fundamental para evitar que o doce queime e fique amargo. Use fogo baixo e uma panela de fundo grosso para melhores resultados.

  • Coxinha de frango

    Coxinha de frango

    Ingredientes

    • 500g de peito de frango desfiado
    • 2 xícaras de caldo de galinha
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • Óleo para fritar
    • 1 ovo para empanar
    • Farinha de rosca para empanar

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
    2. Acrescente o frango desfiado e misture bem.
    3. Adicione o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto. Reserve.
    4. Ferva o caldo de galinha e, aos poucos, coloque a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma massa firme e que desgrude do fundo da panela.
    5. Espere a massa esfriar um pouco para manusear.
    6. Pegue porções da massa, abra na palma da mão formando um disco, coloque uma colher do recheio e feche moldando em formato de coxinha.
    7. Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca.
    8. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourarem.
    9. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

    Dicas

    Para deixar a massa mais saborosa, você pode cozinhar o peito de frango no próprio caldo temperado com cebola, alho e louro antes de desfiar.

  • Lanche rápido para a tarde

    Lanche rápido para a tarde

    Ingredientes

    • 2 fatias de pão de forma
    • 2 fatias de queijo mussarela
    • 2 fatias de presunto
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 tomate pequeno fatiado
    • Orégano a gosto

    Modo de preparo

    1. Aqueça uma frigideira em fogo médio.
    2. Passe manteiga em um dos lados de cada fatia de pão.
    3. Coloque uma fatia de pão com o lado da manteiga para baixo na frigideira.
    4. Sobre essa fatia, coloque o presunto, o queijo, as fatias de tomate e uma pitada de orégano.
    5. Cubra com a outra fatia de pão, com o lado da manteiga para cima.
    6. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até o pão ficar dourado e o queijo começar a derreter.
    7. Vire o sanduíche com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 3 a 4 minutos.
    8. Retire do fogo, corte ao meio e sirva ainda quente.

    Dicas

    Para um lanche ainda mais saboroso, experimente adicionar uma pitada de pimenta-do-reino ou trocar o presunto por peito de peru.