Massa rápida de frigideira

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou outro óleo vegetal
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de queijo coalho ralado
• 3 colheres de sopa de queijo minas padrão ralado
• 1 colher de chá de colorau
• 2 cebolinhas verdes picadas
• Óleo para untar a frigideira
• Molho de maracujá cremoso para servir:
  • 1/2 xícara de polpa de maracujá
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de água

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture a farinha, o sal, o colorau, o queijo coalho e o queijo minas até incorporar bem.
2. Adicione o ovo, o óleo de coco e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e sem grumos.
3. Acrescente a cebolinha verde picada à massa e misture delicadamente.
4. Esquente a frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouquinho de óleo.
5. Coloque uma concha da massa na frigideira, espalhando para formar um disco com cerca de 15 cm de diâmetro.
6. Cozinhe por 3 a 4 minutos até as bordas secarem e crescerem pequenas bolhas.
7. Vire com cuidado usando uma espátula e deixe dourar o outro lado por cerca de 2 minutos.
8. Repita o processo com toda a massa, colocando os discos prontos em um prato coberto para não ressecar.
9. Prepare o molho misturando a polpa de maracujá, açúcar e água num pequeno recipiente, dissolvendo o açúcar completamente.
10. Sirva os discos quentes acompanhados do molho de maracujá cremoso.

Dicas

Para massas mais espessas, deixe descansar por 10 minutos antes de fritar. O contraste do queijo com o azedinho do molho deixa esse prato refrescante.