Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 300 g de açúcar
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
- Em uma panela grande de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
- Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Quando começar a ferver, diminua para fogo baixo e continue mexendo com uma colher de pau para que não grude no fundo.
- Cozinhe por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até a mistura ficar com consistência cremosa e cor caramelizada.
- Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para um pote limpo com tampa.
- Armazene na geladeira e consuma em até 15 dias.
Dicas
Mexer constantemente especialmente no final do cozimento evita que o doce queime. O bicarbonato ajuda a obter uma cor mais bonita e textura cremosa.