Ingredientes
- 500g de peito de frango desfiado
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo para fritar
- 1 ovo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem.
- Adicione o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Ferva o caldo de galinha e, aos poucos, coloque a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma massa firme e que desgrude do fundo da panela.
- Espere a massa esfriar um pouco para manusear.
- Pegue porções da massa, abra na palma da mão formando um disco, coloque uma colher do recheio e feche moldando em formato de coxinha.
- Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourarem.
- Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Dicas
Para deixar a massa mais saborosa, você pode cozinhar o peito de frango no próprio caldo temperado com cebola, alho e louro antes de desfiar.