Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: Média
Ingredientes
- 500g de peito de frango
- 1 litro de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o peito de frango, a água e o cubo de caldo de galinha. Cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 25 minutos.
- Retire o frango da panela e reserve o caldo.
- Desfie o frango e refogue em uma panela com o óleo, a cebola, o alho, o cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve.
- No caldo reservado, aqueça a manteiga e o leite. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que desgruda do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco. Modele pequenas porções da massa, abra na mão e coloque uma colher do recheio de frango, fechando e dando formato de coxinha.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourarem. Escorra em papel absorvente.
Dicas
Para um sabor extra, adicione queijo cremoso dentro da coxinha junto com o recheio de frango.