Salgados e Receitas

Categoria: Pratos Principais

  • Frango cremoso de forno

    Frango cremoso de forno

    Tempo de preparo: 50 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 500 g de peito de frango cortado em cubos
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 200 g de creme de leite
    • 100 g de requeijão cremoso
    • 1 tomate grande picado
    • 1/2 xícara de milho verde
    • 1/2 xícara de ervilha fresca
    • 1/2 xícara de queijo coalho ralado
    • 100 ml de leite
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto
    • 1/2 colher de chá de páprica doce
    • Farinha de rosca para polvilhar (aproximadamente 3 colheres de sopa)

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 200°C.
    2. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
    3. Adicione o frango e cozinhe até dourar levemente.
    4. Incorpore o tomate, o milho, a ervilha, a páprica, sal e pimenta mais a gosto. Refogue por 5 minutos.
    5. Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e o leite até ficar homogêneo.
    6. Junte a mistura cremosa ao frango refogado, mexendo bem para incorporar.
    7. Transfira tudo para um refratário médio.
    8. Polvilhe o queijo coalho ralado por cima, depois finalize com a farinha de rosca.
    9. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o topo esteja ligeiramente dourado e cremoso.
    10. Retire do forno, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

    Dicas

    Para um toque extra no sabor, adicione uma pitada de noz-moscada na mistura cremosa antes de levar ao forno.

  • Frango ao molho especial

    Frango ao molho especial

    Tempo de preparo: 45 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 500g de peito de frango em cubos
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 tomate grande picado
    • 200ml de leite de coco
    • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
    • 1 colher de sopa de mostarda amarela
    • 1 colher de chá de curry em pó
    • Suco de 1 limão
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • Coentro fresco picado para decorar

    Modo de preparo

    1. Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
    2. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
    3. Adicione o frango e doure todos os lados até começar a cozinhar por dentro.
    4. Junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
    5. Incorpore o leite de coco, o requeijão cremoso, a mostarda e o curry. Misture bem.
    6. Reduza o fogo e deixe o molho engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
    7. Corrija o sal e a pimenta, desligue o fogo e finalize com o coentro picado.

    Dicas

    Se preferir, substitua o peito de frango por coxa desossada para um sabor mais suculento. Sirva acompanhando arroz branco ou cuscuz paulista.

  • Carne de panela suculenta

    Carne de panela suculenta

    Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 1 kg de carne de acém cortada em cubos
    • 2 colheres de sopa de óleo
    • 1 cebola média picada
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 pimentão verde picado
    • 2 tomates maduros picados
    • 1 cenoura média cortada em rodelas
    • 3 batatas médias cortadas em cubos
    • 1 xícara de água quente
    • 1/2 xícara de suco de laranja
    • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
    • 1 colher de sopa de molho de soja
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 1 colher de chá de colorau
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Cheiro-verde picado a gosto

    Modo de preparo

    1. Aqueça o óleo em panela de pressão e doure a carne em fogo alto.
    2. Junte a cebola e o alho e refogue até murchar.
    3. Adicione o pimentão, os tomates, a cenoura e mexa bem por 5 minutos.
    4. Acrescente o suco de laranja, o vinagre, o molho de soja, o cominho, o colorau, sal e pimenta, mexendo para incorporar os sabores.
    5. Coloque a água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após começar a pressão.
    6. Desligue, aguarde a pressão sair totalmente e abra a panela.
    7. Adicione as batatas, mexa bem, tampe e cozinhe mais 10 minutos sem pressão ou até que as batatas estejam macias.
    8. Polvilhe cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco.

    Dicas

    Para que a carne fique ainda mais macia, deixe-a marinando no suco de laranja, vinagre e temperos por pelo menos uma hora antes de cozinhar.

  • Prato simples para almoço

    Prato simples para almoço

    Tempo de preparo: 40 minutos

    Rendimento: 4 porções

    Dificuldade: Fácil

    Ingredientes

    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 300 g de peito de frango cortado em cubos
    • 2 batatas médias cortadas em cubos
    • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
    • 1 xícara (chá) de milho verde
    • 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
    • 2 tomates maduros picados
    • 1 colher (chá) de cominho em pó
    • 1 cubo de caldo de galinha
    • 2 xícaras (chá) de água quente
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1/2 maço de cheiro-verde picado

    Modo de preparo

    1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
    2. Adicione o peito de frango e cozinhe até dourar todos os lados.
    3. Junte a batata, a cenoura, o milho, a ervilha e os tomates, mexa bem.
    4. Polvilhe o cominho, tempere com sal e pimenta-do-reino.
    5. Acrescente o cubo de caldo de galinha e a água quente, mexa para dissolver o caldo.
    6. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 25 minutos, até que os legumes fiquem macios.
    7. Finalize com o cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
    8. Sirva acompanhado de arroz branco ou pão fresco.

    Dicas

    Se preferir um toque mais cremoso, acrescente 1/2 xícara de leite de coco nos últimos 5 minutos de cozimento.