Salgados e Receitas

Categoria: Doces

  • Doce de leite caseiro

    Doce de leite caseiro

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 6 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • 1 litro de leite integral
    • 1 caneta-de-leite (60 gramas) ou 3 colheres de sopa de açúcar finado
    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de baunilha em pó
    • Grãos de sal (opcional)

    Modo de preparo

    1. Coloque o leite integral em uma tigela grande e coloque no fogo médio.
    2. A medida que o leite chegar ao ponto de ferver, adicione a caneta-de-leite ou 3 colheres de sopa de açúcar finado, misturando para que o açúcar se dissolve totalmente.
    3. Adicione as duas colheres de sopa de farinha de trigo e o grão de sal (se preferir), misturando constantemente.
    4. Deixe a mistura cozinhar até que espessar, aproximadamente 15 minutos.
    5. Após a espessura desejada ser atingida, retire o doce de leite caseiro do fogo e adicione a colher de chá de baunilha em pó, misturando rapidamente para que a baunilha se distribua uniformemente.
    6. Espere que o doce de leite caseiro se enfrie e cole em copos ou latinhas, colocando-os no freezer para que fique firme.

    Dicas

    Pode ser adicionado grãos de canela ou coco ralado para dar mais sabor ao doce.

  • Brigadeiro tradicional

    Brigadeiro tradicional

    Tempo de preparo: 30 minutos

    Rendimento: 16 porções

    Dificuldade: Média

    Ingredientes

    • Leite condensado: 800ml
    • Chocolate sem amendoim, em pó: 400g
    • Manteiga: 50g
    • Glutina: 2 colheres de sopa
    • Açúcar glacial: 1 colher de chá
    • Cobertura: chocolate preto fondente (300g) + manteiga (50g), derretidos
    • Decoração: brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas

    Modo de preparo

    1. Em uma tigela, funda o leite condensado, o chocolate sem amendoim e a manteiga através do forno microwave ou bain-marie.
    2. Faça se misturar bem até que fique homogêneo.
    3. Adicione a glutina e o açúcar glacial, misture novamente até que esteja sem grumos.
    4. Em uma fôrma para brigadeiros ou em uma forma de chapas, faça-se chegar as porções uniformes e esfriar no congelador por aproximadamente 10 minutos. Obrigue-se a manter o tempo de congelação curto.
    5. Após o tempo de congelação, retire-se das chapas as porções frias e role cada uma entre os dedos untados com óleo ou manteiga.
    6. Cubra-se cada brigadeiro com a mistura derretida do chocolate preto e da manteiga.
    7. Decore-os com brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas.

    Dicas

    Para um melhor resultado, use chocolate preto sem grãos e garanta que não haja residuos de óleo no trabalho de requebrar a massa. Ao derreter o chocolate para a cobertura, verifique que esteja fervendo lentamente e misture com uma colher de madeira.

  • Titulo: Doce de Maracujá com Açaí e Manioca

    Titulo: Doce de Maracujá com Açaí e Manioca
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    Introdução
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    O Doce de Maracujá com Açaí e Manioca é um delicioso doce típico brasileiro que mistura o sabor adorável da fruta do maracujá com o tradicional açaí e manioca. Este doce é ideal para festas, celebrações familiares ou simplesmente para uma tarde linda em casa.

    Ingredientes
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    – 6 tazas de calda de maracujá (fique à vontade para fazer a sua própria ou comprar pronta)
    – 2 tazas de açaí congelado, descongelado
    – 1 kg de manioca ralada ou moída
    – 1 lata de leite condensado (400 ml)
    – 1 lata de creme de leite (400 ml)
    – 3 xícaras (medida) de açúcar finido
    – 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    – 1 colher (cauda) de baunilha em pó
    – Canela moída, à gosto
    – Coco ralado, para decorar (opcional)

    Modo de preparo
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    1. Cozinhe a manioca até ser macia e cozida. A maneira mais fácil é colocar em uma tigela com água suficiente para cobrir completamente, fechar com uma tampa de pressure cooker e deixar aquecer durante aproximadamente 30 minutos.
    2. Em um frasco de mixade ou morceladora, junte a calda de maracujá, o açaí descongelado, o leite condensado, o creme de leite e o açúcar finido. Misture tudo até que fique uma mistura uniforme.
    3. Ao fundir as maniças, adicione a farinha de trigo, a baunilha em pó e canela moída. Continue a misturar até que a mistura fique uniforme.
    4. Adicione gradualmente o purê de manioca à mistura de maracujá e se misture completamente.
    5. Verifique se o seu molde para doces é adequado (não tem de ser muito grande, pois o doce espessará ao congelar). Em caso contrário, utilize vários molds pequenos.
    6. Transfira a mistura em seus moldes, colocando-a no freezer para congelar por aproximadamente 4 horas ou até que fique firme.
    7. Após o doce estar congelado, desmoldar e decorar com coco ralado (opcional).
    8. Serve o Doce de Maracujá com Açaí e Manioca frio.

    Dicas
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    – Se você tiver dificuldade em encontrar calda de maracujá, poderá usar uma mistura de fruta do maracujá com suco de limão para que a receita tenha um sabor mais agradável.
    – Este doce também é excelente quando servido com sorvete de maracujá ou outros tipos de sorvetes de sua escolha.
    – A receita acima faz aproximadamente 6 a 8 docinhos, dependendo do tamanho dos moldes usados.