Carne de panela suculenta

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Média

Ingredientes

• 1 kg de carne de acém cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates maduros picados
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• 3 batatas médias cortadas em cubos
• 1 xícara de água quente
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em panela de pressão e doure a carne em fogo alto.
2. Junte a cebola e o alho e refogue até murchar.
3. Adicione o pimentão, os tomates, a cenoura e mexa bem por 5 minutos.
4. Acrescente o suco de laranja, o vinagre, o molho de soja, o cominho, o colorau, sal e pimenta, mexendo para incorporar os sabores.
5. Coloque a água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após começar a pressão.
6. Desligue, aguarde a pressão sair totalmente e abra a panela.
7. Adicione as batatas, mexa bem, tampe e cozinhe mais 10 minutos sem pressão ou até que as batatas estejam macias.
8. Polvilhe cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco.

Dicas

Para que a carne fique ainda mais macia, deixe-a marinando no suco de laranja, vinagre e temperos por pelo menos uma hora antes de cozinhar.