Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Média
Ingredientes
- Leite condensado: 800ml
- Chocolate sem amendoim, em pó: 400g
- Manteiga: 50g
- Glutina: 2 colheres de sopa
- Açúcar glacial: 1 colher de chá
- Cobertura: chocolate preto fondente (300g) + manteiga (50g), derretidos
- Decoração: brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas
Modo de preparo
- Em uma tigela, funda o leite condensado, o chocolate sem amendoim e a manteiga através do forno microwave ou bain-marie.
- Faça se misturar bem até que fique homogêneo.
- Adicione a glutina e o açúcar glacial, misture novamente até que esteja sem grumos.
- Em uma fôrma para brigadeiros ou em uma forma de chapas, faça-se chegar as porções uniformes e esfriar no congelador por aproximadamente 10 minutos. Obrigue-se a manter o tempo de congelação curto.
- Após o tempo de congelação, retire-se das chapas as porções frias e role cada uma entre os dedos untados com óleo ou manteiga.
- Cubra-se cada brigadeiro com a mistura derretida do chocolate preto e da manteiga.
- Decore-os com brinquedos de chocolate ou presuntinho em fatias finas.
Dicas
Para um melhor resultado, use chocolate preto sem grãos e garanta que não haja residuos de óleo no trabalho de requebrar a massa. Ao derreter o chocolate para a cobertura, verifique que esteja fervendo lentamente e misture com uma colher de madeira.