Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado, sem sementes
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 1/4 de xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/4 de xícara (chá) de milho verde
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de colorau (urucum)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Acrescente o tomate, a cenoura e o pimentão; cozinhe por uns 5 minutos até começarem a amolecer.
- Adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os ingredientes no tempero.
- Junte o colorau, a ervilha, o milho, sal e pimenta-do-reino. Misture para distribuir o tempero.
- Despeje a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio (cerca de 15 minutos).
- Depois de pronto, desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e o suco de limão.
- Misture ligeiramente, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas
Se desejar, substitua a água por caldo de legumes para dar mais sabor ao arroz.