Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de peito de frango cortado em cubos
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
- 1 xícara (chá) de milho verde
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 maço de cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o peito de frango e cozinhe até dourar todos os lados.
- Junte a batata, a cenoura, o milho, a ervilha e os tomates, mexa bem.
- Polvilhe o cominho, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente o cubo de caldo de galinha e a água quente, mexa para dissolver o caldo.
- Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 25 minutos, até que os legumes fiquem macios.
- Finalize com o cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
- Sirva acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
Dicas
Se preferir um toque mais cremoso, acrescente 1/2 xícara de leite de coco nos últimos 5 minutos de cozimento.