Ingredientes
- 500g de peito de frango desfiado
- 2 xícaras de chá de caldo de galinha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 pacote de farinha de rosca para empanar
- 2 ovos para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e reserve.
- Em outra panela, aqueça o caldo de galinha até ferver.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa consistente que desgrude do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar e, em seguida, pegue pequenas porções e abra na mão, colocando um pouco do recheio de frango no centro.
- Feche a massa no formato de coxinha, modelando em forma de gota.
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem envolvidas.
- Frite em óleo quente até dourar, retire e deixe escorrer em papel absorvente.
Dicas
Para uma coxinha mais saborosa, deixe o recheio bem temperado e não deixe a massa muito mole para facilitar na modelagem.