Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 300 g de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o açúcar dissolver completamente.
- Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo e continue mexendo com uma colher de pau para não grudar no fundo.
- Cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos até o leite engrossar e adquirir cor caramelo clara.
- O ponto ideal é quando o doce desgrudar do fundo da panela ao mexer.
- Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e transfira para um pote com tampa.
- Depois de frio, conserve na geladeira.
Dicas
Mexer sempre é importante para evitar que o doce queime no fundo. Se quiser um doce de leite mais firme, cozinhe por mais tempo até obter a consistência desejada.